Olio Toscano. Anteprima toscana questa mattina con la frangitura in diretta delle prime olive. Un piccolo frantoio su ruote ci ha dato l’emozione del primissimo olio di quest’annata sicuramente meno ricca di quella precedente ma di grande qualità.
Un produzione – come ha dichiarato Fabrizio Filippi presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio Toscano IGP – che si attesta sul 30% in meno. Un’annata ancora pericolosa ma già oggi abbiamo un grande risultato: la qualità dell’olio certificato è molto alta, con caratteristiche organolettiche di rilievo.”
La stima sulla diminuzione su scala regionale di produzione prevede una produzione di 130.000 quintali con aliquota di olio certificato Toscano intorno a 30.000 quintali. ma oggi alle anomalie del tempo si risponde con maggiore attenzione in campo, con trattamenti preventivi e sempre più rispettosi delle esigenze della pianta e della salubrità finale del prodotto e con una raccolta fatta al momento giusto.
Presenti all’anteprima anche l’Assessore all’agricoltura della Regione Toscana Marco Remaschi e il Comandante Giuseppe Vadalà del Corpo Forestale dello Stato che come sempre hanno fatto emergere la grande attenzione che la Toscana sta mettendo nel contrasto ai comportamenti scorretti e illegali a cui tutti i territori italiani vanno incontro, come dimostrano le notizie che raccontano di frodi e inquinamenti.
Tutelare il consumatore quindi ma anche informarlo.Un consumatore che sta crescendo in consapevolezza anche se sono ancora tante le persone che non comprendono che l’acquisto di un olio a basso costo può essere anche un danno per la propria salute. I costi di produzione di un buon olio toscano oggi non possono essere al di sotto dei 13,00 euro al litro e il prezzo resta la cartina al tornasole del prodotto al di là dell’etichetta.
Il Consorzio per la Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP conta 300 frantoi (circa l’80% della regione), 11.000 soci, 500 imbottigliatori e detiene il primato a livello nazionale nel settore per quantitativi certificati. L’olio toscano rappresenta il territorio, lo identifica ed ha caratteristiche organolettiche che lo registrano come uno dei più salutari, caratteristiche di cui abbiamo parlato ampiamente in altri contesti.
Da notare che il mercato estero assorbe il 60% della produzione di Olio Toscano IGP.
La presentazione è avvenuta a Firenze ma i dati ufficiali della campagna saranno dati il 9 novembre prossimo a Milano mentre il Tour del Toscano IGP sarà nuovamente a Firenze il 26 e il 27 novembre nell’ambito della Biennale Enogastronomica per informare, educare e mostrare ai consumatori tutte le qualità del grande olio Toscano.
Roberta Capanni
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