“Vino & Pizza”, le nuove esperienze

E’ il primo catalogo con etichette selezionate pensato per le pizzerie contemporanee

Pizza & Durello. 

L’ insolita degustazione a Casa Cecchin, a Montello Vicentino nel cuore dei Colli Berici, è stata l’occasione per presentare il primo catalogo “Vino & Pizza”, raccolta innovativa di selezionate etichette creata appositamente per l’abbinamento con la pizza.  

Nata da un’idea di Raffaele Savarise, titolare di  Euroservice, azienda leader nella distribuzione di materie prime d’eccellenza per pizzerie d’autore, il catalogo ha l’obiettivo di portare il vino sulle tavole di ogni pizzeria. 

Da anni Euroservice lavora concretamente per dare valore e trasformare la percezione del mondo della pizza all’interno della ristorazione, selezionando solo i migliori prodotti e portando la qualità al centro della scena.  “Le pizzerie moderne – spiega Raffaele Savarise – sono in continua evoluzione. 

Sempre più sono luoghi dove poter vivere un’esperienza gustativa completa. Da qui la necessità di abbinare ad ogni pizza un vino adatto. 

Un’offerta di valore ed un paring di qualità capace di valorizzare due prodotti simbolo della cultura gastronomica italiana”. 

Lo scontato abbinamento pizza e birra ormai non basta più. E’ in crescita la richiesta di un’esperienza sensoriale completa, con gusti nuovi e ben distinti. 

Vino&Pizza nasce proprio per rispondere ad un’esigenza chiara: etichette che non solo si sposano con la pizza, ma ne esaltano  l’impasto valorizzando gli ingredienti che la caratterizzano. 

Il team Euroservice ha collaborato con un consulente esperto per unire le conoscenze e l’esperienza sul campo degli specialisti della pizza con il mondo enologico. 

Sono stati selezionati i migliori produttori di vino, da quelli storici della tradizione vitivinicola  italiana ai vignaioli più innovativi, per creare una collezione di etichette che risponda ai criteri di qualità e sostenibilità, oltre che alla visione generale del progetto. 

Ogni bottiglia è stata scelta non  solo per il suo valore come prodotto, ma anche per quelle  caratteristiche organolettiche che la rendono perfettamente  abbinabile alla pizza, profumi e aromi capaci di esaltare impasti. Un catalogo pensato, quindi, per rendere il vino accessibile 

Durello Cecchin & pizza d’autore

Non a caso è stata scelta Casa Cecchin per la presentazione del catalogo.

 E la presenza dell’ing. Renato Cecchin, fra i primi a credere nelle potenzialità enologiche – anche bollicine – dell’uva Durella, ha rafforzato questa intuizione. 

Attorniato dalla figlia Roberta e dalla nipote Sara, che ora conducono l’azienda di famiglia, l’ing. Renato ha ricordato gli anni difficili per il Durello, vino poco conosciuto. 

In salita anche il percorso verso le bollicine. Ma tenacia, lungimiranza e qualità hanno premiato. Tanto che il Durello di punta di Casa Cecchin è la “Riserva dell’Ingegnere”. 

Fondata nel 1978 a Montebello Vicentino, nel cuore dei Monti Lessini, Casa Cecchin ha una  produzione annua è di circa 30.000 bottiglie. Una dimensione che permette di seguire ogni fase internamente alla cantina. 

Qui vengono lavorate solo uve Durella, un vitigno autoctono caratterizzato da un’acidità naturale elevata. Produzione di punta sono le bollicine Metodo Classico. 

I vigneti crescono su suoli di origine vulcanica, che conferiscono ai vini una chiara componente minerale e una freschezza salina e vibrante. 

Casa Cecchin è diventata celebre anche grazie all’intuizione tecnica dell’ingegnere Renato che ha progettato un sistema alternativo al remuage manuale: l’esagono Cecchin, ovvero un cestone metallico dalla forma esagonale che consente a una sola persona di movimentare contemporaneamente 273 bottiglie, con un unico gesto. 

L’inedita degustazione ha visto la preparazione delle pizze d’autore sfornate al momento da Valerio Torre, responsabile tecnico dei Molini Bongiovanni e da Cristian Zaghini, maestro pizzaiolo riminese, che per capacità ed esperienza è tra i maestri pizzaioli più apprezzati in Italia. 

Nell’occasione Casa Cecchin ha presentato la nuova etichetta di Durello “Incontrà”.  

Fiore  all’occhiello di Euroservice e della ricerca costante sul territorio partenopeo, la linea artigianale di pomodori L’Oro del Vesuvio, premiati Top  Italian Food da Gambero Rosso per tre anni consecutivi.  La passione per le cose buone non si ferma alla vendita. 

Raffaele e Francesco Savarise sono anche ideatori e fondatori dell’Associazione Eccellenza Nella  Pizza, nata senza scopo di lucro nel 2019, per promuovere la cultura della  pizza e tutelare i prodotti di qualità. 

L’obiettivo è quello di riunire i migliori mastri pizzaioli e indirizzarli nella crescita e nel successo. Per questo l’Associazione organizza workshop di formazione e aggiornamento, insieme ad eventi  pubblici di risonanza nazionale.

 Il più importante di questi è “Pizza In Piazza”, che si svolge annualmente in Piazza dei Signori a Vicenza (per l’edizione 2026 i giorni sono: 26-27-28 giugno), punto di riferimento del settore.  Negli anni  è diventato un ponte di confronto fra la pizza di tradizione e quella contemporanea, ma ancora di più tra i pizzaioli, il territorio e i  consumatori.

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