Il “boom” dei formaggi italiani in Francia
Presi d’assalto al Salone internazionale dell’alimentazione di Parigi gli stand del Parmigiano Reggiano, del Grana Padano, della Mozzarella di bufala, del Taleggio e delle altre eccellenze casearie Made in Italy. “Dal 2025 più della metà del Parmigiano Reggiano si vende all’estero con una quota che continua a crescere sfiorando il 55%” ha sottolineato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Come si può governare un Paese che può servire a tavola ben 365 formaggi, uno per ogni giorno dell’anno, si chiedeva con la prosopopea ammantata di grandeur il Presidente della Repubblica francese Charles de Gaulle quando invitava i capi di Stato e di governo all’Eliseo alludendo alla straordinaria biodiversità di uno dei simboli della cucina francese?
La risposta dell’Italia non si fece attendere e in un successivo incontro il nostro presidente Giuseppe Saragat lo informò che l’Italia poteva vantarne addirittura il doppio. Formaggi con il marchio europeo Dop (denominazione d’origine protetta) e Igp (indicazione geografica protetta) oltre ai formaggi certificati dai singoli comuni (Deco).
Ecco perchè, soprattutto negli ultimi anni, l’export di formaggi italiani in Francia sta registrando degli exploit a doppia cifra. Lo confermano le statistiche della Nielsen e i riscontri del Sial, il “Salon International de l’Alimentation”, in corso in questi giorni a Parigi, uno dei più importanti eventi biennali dedicati all’innovazione e al business del settore food & beverage.
Un salone preso d’assalto da migliaia di buyer, imprenditori, giornalisti, operatori del settore e da una marea di visitatori che amano l’enogastronomia.
I francesi vanno pazzi in particolare per il Parmigiano Reggiano
I francesi vanno pazzi in particolare per il Parmigiano Reggiano (è il loro formaggio preferito) nelle diverse stagionature, un formaggio che amano abbinare ad un altro prodotto simbolo del Made in Italy, il Prosecco, che nella patria dello Champagne sta registrando incrementi record, impensabili fino a qualche anno fa e che sta scardinando la “regola d’oro” tipicamente francese del “mariage” tra vino e formaggi dello stesso territorio.
Lo confermano i numeri del Consorzio del Parmigiano Reggiano che in Francia si conferma come il primo mercato europeo con 4.000 tonnellate vendute (secondo i dati Nielsen aggiornati a settembre).
Il formaggio a pasta dura italiano con il 57,2% dei volumi muove un giro d’affari di 105 milioni di euro in crescita (+2,1% sul 2025, che ha registrato 4 miliardi di euro complessivi) ad un prezzo medio al consumo di 26,6 euro al chilogrammo. Quest’anno l’export del Parmigiano Reggiano Dop ha superato per la prima volta le vendite in Italia con una crescita vertigiosa nei primi otto mesi del 2026.
Il presidente del Consorzio: “Exploit delle vendite (+ 55%) all’estero
“Dal 2025 più della metà del Parmigiano Reggiano si vende all’estero con una quota che continua a crescere sfiorando il 55%” ha sottolineato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano.
“Per noi – ha aggiunto – investire sui mercati internazionali è una scelta strategica, a partire dalla Francia, il nostro primo mercato in Europa.
In questi giorni a Parigi stiamo incontrando operatori e distributori per consolidare un rapporto di fiducia costruito nel tempo e per far crescere ancora la presenza del Parmigiano Reggiano sugli scaffali e nella ristorazione.”
te al Sial di Parigi con 22 eccellenze casearie
L’Italia è presen
Il Parmigiano Reggiano si conferma superstar in Francia assieme al Prosecco
A confermare la passione dei francesi per i nostri formaggi sono anche i dati dell’Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp che rappresenta i principali Consorzi dei formaggi a Denominazione e a Indicazione Geografica italiani, dalle grandi produzioni alle piccole.
I Consorzi, che in Italia coprono la quasi totalità dei formaggi certificati, sono presenti al Sial di Parigi con 22 eccellenze casearie: dal Caciocavallo Silano Dop al Gorgonzola Dop, dal Grana Padano Dop alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, dal Piave Dop al Taleggio Dop abbinato quest’ultimo ad una selezione di vini di Ascovilo-Associazione Consorzi Vini Lombardi. Tutti gli stand tricolori dei formaggi Made in Italy sono presi d’assalto in questi giorni dai visitatori.
Boom anche per il Grana Padano, il Gorgonzola e la Mozzarella di bufala
Nel 2025 in Francia sono state esportate oltre 40.000 tonnellate di formaggi italiani Dop, una quota stimata tra il 40% e il 45% del valore totale dell’export caseario italiano Oltralpe, per un fatturato superiore al mezzo miliardo di euro, e con le vendite trainate soprattutto dal Parmigiano Reggiano, dal Grana Padano, dal Gorgonzola e dalla Mozzarella di Bufala Campana.
Ma la varietà della domanda francese offre opportunità di crescita anche alle denominazioni meno conosciute, che possono trovare nuovi spazi di mercato grazie alla propria identità territoriale e alle caratteristiche distintive.
I segnali positivi proseguono anche nel 2026: nel primo semestre, Parmigiano Reggiano e Grana Padano hanno, infatti, registrato complessivamente una crescita del 2,3% a volume e del 9,9% a valore sul mercato francese.
Un risultato che testimonia non soltanto la tenuta della domanda, ma anche la capacità delle produzioni certificate italiane di accrescere il proprio valore, in un contesto internazionale caratterizzato da forti pressioni competitive.
In alto i calici. Prosit! (GIUSEPPE CASAGRANDE)
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