FerraraFoodFestival 2026: cappellacci, grandi chef e tradizioni nel cuore della città
Dal 30 ottobre al 1° novembre il centro storico ospita degustazioni, showcooking e incontri. Domenica Edoardo Raspelli racconta i protagonisti del San Domenico di Imola e dell’Ambasciata di Quistello.
Ferrara si prepara a tre giorni dedicati alla cultura del gusto. Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026 torna FerraraFoodFestival, la manifestazione che porta nelle vie e nelle piazze del centro storico le eccellenze enogastronomiche ferraresi ed emiliane, intrecciando cucina, storia e promozione del territorio.
Protagonista di questa edizione sarà il cappellaccio ferrarese, simbolo di una tradizione familiare che continua a dialogare con la cucina contemporanea. Al suo fianco, prodotti locali, vini, degustazioni guidate e showcooking offriranno ai visitatori un percorso tra i sapori e le produzioni del territorio.
Spazio anche all’alimentazione senza glutine, con un contest dedicato a tre laboratori impegnati sul cappellaccio gluten free. La giornata conclusiva riserverà attenzione alla sana alimentazione, mentre la collaborazione con l’Istituto Vergani Navarra e la Cooperativa Giulio Bellini coinvolgerà gli studenti nella preparazione di piatti con farine biologiche, con e senza glutine.
Tra gli appuntamenti di richiamo, domenica 1° novembre Edoardo Raspelli condurrà due showcooking: alle 12 con Valentino Marcattilii, figura di riferimento del San Domenico di Imola; alle 16 un incontro dedicato alla storia dell’Ambasciata di Quistello e dei suoi creatori, Romano e Carlo Tamani.
Il programma comprenderà inoltre rievocazioni storiche e sbandieratori, grazie alla collaborazione con la Fondazione Palio Città di Ferrara, per unire il patrimonio gastronomico all’identità della città.
Dopo gli 80 mila visitatori e i 70 espositori della scorsa edizione, secondo i dati comunicati dagli organizzatori, il festival punta a consolidare il proprio ruolo di appuntamento culturale e occasione di valorizzazione delle filiere locali.
La manifestazione è organizzata da SGP Grandi Eventi insieme alla Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, con il patrocinio del Comune e della Camera di Commercio.
Programma completo su www.ferrarafoodfestival.it.
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