Castagnedi Massimo, Armando, Tiziano e Paolo
Via Ceriani 23 località San Zeno
37030 Colognola ai Colli (VR) Italy
tel. 0039 045 7650383 – fax 045 6171098
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Boretto alla Maranese con Blanc de Blancs SCAIA
Boretto per 4 persone Filetti di pesce di mare quelli che trovate freschi: sogliola, cefalo, rombo, molo, cappa santa, spigola.
I filetti verificate che non ci siano più spine.
Portate a temperatura l’olio in una padella larga che possano stare distanziati i filetti, aggiungete due spicchi d’aglio in camicia e lasciateli quasi bruciare devono rilasciare il profumo, aggiungete un bicchiere di aceto di vino e lasciate sfumare.
I filetti infarinateli per bene e cominciate la cottura.
I tempi di cottura sono diversi per ogni pesce, dovete cominciare a mettere i pesci più grandi e man mano che cucinano aggiungete quelli più piccoli in moda da avere tutti i pesci cotti contemporaneamente, per ultima la cappa santa.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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SCAIA GARGANEGA CHARDONNAY 2025 Tre Venezie IGT |
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11.90€ |
si |
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SCAIA Corvina 2023 Veneto IGT |
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11.90€ |
si |
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Soave Monte di Colognola Doc 2025 |
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11.90€ |
si |
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Valpolicella Nanfrè Doc 2025 |
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12.90€ |
si |
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Scaia Blanc de Blancs Spumante Charmat |
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11.90€ |
si |
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Il vino per tutti visita il link
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