Via Videlle, 2 – 25080 Raffa di Puegnago (Brescia)
Gamberi in crema di piselli e frutti con Rosa Green 2025 – Valtènesi Doc – Bio
Per 2 persone: 6 gamberi medi, 400gr. di piselli, 2 scalogni e qualche frutto, more, ribes, fragole.
Preparazione: soffriggere lo scalogno tritato sfumare con il vino e versare i piselli freschi e aggiungete acqua sino a coprire il tutto.
Lasciare bollire sin che l’acqua si sarà ritirata quasi completamente, togliere dal fuoco e frullare il tutto aggiungendo olio evo Garda Dop, salate a piacere.
Sgusciate i Gamberi lasciando la testa in bella vista, in una padella bagnate con olio evo Garda Dope uno spicchio d’aglio in camicia fate sfrigolare l’olio e spegnete la fiamma e mettete i gamberi in padella per una scottata massimo due minuti. Preparate i piatti di portata facendo un letto di crema di piselli e su un supporto appoggiate i gamberi e aggiungete i frutti.
chef Tino Vettorello
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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Lettera C 2022 – Valtenesi Doc – Bio |
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38€ |
si |
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Rosagreen 2025 – Valtènesi Doc – Bio |
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12€ |
si |
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Sopravento Lugana Doc – Bio 2025 |
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13€ |
si |
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Busocaldo 2019 – Lugana Doc Riserva – Bio |
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21€ |
si |
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Arzane 2020 – Valtènesi Doc – Bio |
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17.50€ |
si |
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Frontecasa 2024 Doc – Bio Valtènesi |
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13€ |
si |
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Il vino per tutti visita il link
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