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Frittura di paranza con Menelic Roero Arneis Riserva Docg 2020
Per 2 persone: comperate dal vostro pescivendolo; 4 triglie di fango, 4 moli, 2 sogliole piccole, 2 seppioline, 2 calamari e 4 gamberi mazzancolle.
Eviscerate i pesci, togliete il carapace ai gamberi, tagliate a rondelle i calamari e in quattro le seppie, e buttatele nella farina bianca.
Sul tagliere tagliate a listarelle una zucchina e una melanzana già pelata, a parte mettete della farina con acqua minerale gassata freddissima e formate una pastella,
Olio extravergine d’oliva ben caldo buttate prima le verdure passate in pastella, poi iniziate a togliere dalla farina le seppie e passatele nella pastella e friggetele idem con i calamari e i gamberi.I pesci con la spina vanno fritti senza pastella solo infarinati.
Prima di servire appoggiate il fritto sulla carta assorbente da cucina e poi sale e pepe.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
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Barbera D’alba doc 2020 Superiore |
88/100 |
47/60 |
14€ |
si |
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Menelic Roero Arneis Riserva Docg 2020 |
89/100 |
47/60 |
12€ |
si |
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Roero Arneis Docg 2022 |
87/100 |
47/60 |
12.20€ |
si |
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Il vino per tutti visita il link
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