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I
Frittata Con Erbette E Stoccafisso Norvegese
Ingredienti per 4 persone : 200 g di stoccafisso norvegese ammollato, 200 g di insalata, 50 g di parmigiano, 30 g di panna acida, 3 uova, 1 spicchio di aglio, 1 limone, sale e pepe, olio extravergine d’oliva DOP, burro portulaca
Preparazione: Mettere un pezzettino di burro in padella e lasciare sciogliere, nel mentre tagliare le erbe di campo, unirle al burro e lasciar cuocere con uno spicchio di aglio.
Rompere 3 uova intere in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano, la panna acida e amalgamare bene
- Sbollentare per 3 minuti lo stoccafisso norvegese in acqua bollente, scolare e lasciar riposare in una terrina con un filo d’olio e la scorza di un limone
- Togliere l’aglio dalla padella con le erbe, aggiungere qualche foglia di misticanza,
- lo Stoccafisso Norvegese e coprire il tutto con le uova sbattute.
- Una volta che il fondo della frittata sarà cotto, avvolgerla come fosse un rotolo e impiattare coprendola con la misticanza cruda condita e il restante stoccafisso norvegese a scaglie
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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Maso Nero TrentoDoc Metodo Classico Millesimato Brut Vendemmia 2020 |
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25€ |
si |
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Maso Nero Trentodoc Riserva Extra Brut Millesimato Blanc de Noirs 2017 |
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49€ |
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Moscato Rosa Trentino Doc Vino Biologico 2024 |
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26€ |
si |
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Nosiola Trentino Doc Palustella Vino Biologico 2025 |
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13.40€ |
si |
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Lealbere Teroldego Rotaliano Doc 2025 |
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14.90€ |
si |
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Rossara Legiare Vigneti Delle Dolomiti Igt Vino Biologico 2025 |
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13.40€ |
si |
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