Spaghetti alle Vongole e creme spezziate con Mimosa Monferrato DOC Bianco
Vongole Veraci 16 a porzione; Pane secco 100 Gr; Zenzero fresco una grattata; Uno spicchio aglio pestato; 10 gr pinoli; peperoncino a piacere; Ciuffo di Prezzemolo Fresco; olio evo qb.
Friggete della mollica di pane sbriciolata e zenzero, frullate prezzemolo, aglio e una punta di peperoncino.
Sgusciate le vongole e filtrate l’acqua.
Cucinate gli spaghetti e scolateli con un poco di acqua di cottura, saltate in padella con olio d’oliva, aggiungete l’acqua delle vongole e il frullato di prezzemolo, amalgamate, aggiungete le vongole e cuocete mescolando per un minuto, nel piatto spolverate con una manciata di pane fritto.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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Barbera d’Asti Superiore DOCG |
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16€ |
si |
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Mimosa Monferrato DOC Bianco |
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13€ |
si |
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Pais Barbera del MOnferrato doc |
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10€ |
si |
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