Una cena gourmet tra i vigneti della Valpolicella
Domenica 2 agosto la cantina Dimora Buglioni di San Pietro in Cariano ospiterà una serata esclusiva, protagoniste quattro realtà dell’eccellenza enogastronomica veronese: il Ristorante Stilla di Colognola ai Colli, il Ristorante Bistrot Al Callianino di Montecchia di Crosara, la Pasticceria Mainenti di San Giorgio in Salici e la Locanda Buglioni.
Un lungo tavolo imperiale, illuminato dalle classiche luminarie all’italiana sotto il cielo stellato della Valpolicella, tra i vigneti e i cipressi. E’ questa la cornice della cena esclusiva che domenica 2 agosto a San Pietro in Cariano vedrà protagonisti quattro rappresentati dell’eccellenza enogastronomica veronese: il Ristorante Stilla di Colognola ai Colli, il Ristorante Bistrot Al Callianino di Montecchia di Crosara, la Pasticceria Mainenti di San Giorgio in Salici e la Locanda Buglioni di San Pietro in Cariano. Un evento gourmet realizzato con la collaborazione di Impasti 4.1. Raffinatissimo il menu che sarà accompagnato dai vini della cantina Dimora Buglioni.
Una cena spettacolare e “peccaminosa” al tramonto e sotto il cielo stellato
La cena, spettacolare e “peccaminosa”, a quattro mani, andrà in scena lungo il Viale dei Cipressi che conduce alla Dimora Buglioni, nell’incanto della Valpolicella, al tramonto, a partire dalle ore 19. Ogni piatto sarà firmato da uno chef talentuoso che proporrà la propria specialità accompagnata da un calice dei gioielli della Valpolicella moderna e sensuale della cantina Buglioni, la maison di San Pietro in Cariano fondata nel 1993 dall’imprenditore del settore tessile e della moda, Alfredo Buglioni, che non ha saputo resistere al fascino della viticoltura.
Il fascino senza tempo e la magica atmosfera della Valpolicella
“L’appuntamento del 2 agosto racconterà il fascino senza tempo e la magia della Valpolicella” ha spiegato Cristiano Buglioni brand & experience director Buglioni. “In particolare – ha confessato – sarà l’occasione per verificare come sia possibile creare eventi attrattivi per i wine lover e non solo, grazie alla collaborazione tra realtà diverse dell’enogastronomia veronese che vogliono raccontare il territorio nel calice e nel piatto, ma anche nei sorrisi delle persone con cui li si condivide. Perché una grande experience non è fatta solo di grandi vini o grandi piatti, ma dalle persone che te li fanno ricordare.”
Aprirà le danze l’antipasto di Fagiolini alle brace, cetrioli, more e origano
Aprirà le danze l’antipasto di Fagiolini alla brace, cetrioli, more e origano fresco su salsa di nocciole e yogurt profumata alla liquirizia del Ristorante Stilla, piatto firmato da Silvia Banterle, voce nuova nel panorama gastronomico veronese. Una cucina sfaccettata e moderna che si sposa perfettamente con la freschezza de “Il Disperato”, vino bianco delle Tre Venezie Igt della Cantina Buglioni.
La Battuta di Neanderthal con le bollicine irriverenti della Cantina Buglioni
Seguirà la “Battuta di Neanderthal”, la ricetta-icona dello chef Alberto Mori del ristorante Al Callianino. Un piatto che esalta la carne cruda (manzo) impreziosita con il midollo osseo e servita su una crosta di nocciole tostate , maionese alla senape e senape di Digione in grani. La ricetta sarà accompagnata dalle bollicine irriverenti di “Pet Nat Molì”, Metodo Classico non filtrato della Cantina Buglioni. “Pet Nat” deriva dall’abbreviazione di Pétillant Naturel, “Molì” per la tipologia ancestrale sur lie di questo rosato prodotto in purezza da uve Molinara, il vitigno autoctono a bacca rossa della Valpolicella.
Gli gnocchi di ricotta della Locanda con il Valpolicella Classico Superiore
L’altro piatto-icona della serata porta la firma dei padroni di casa, la Locanda Buglioni con Marco Zorzan che proporrà gli Gnocchi di ricotta, salsa al pane raffermo, aceto di mele e olio di foglie di fico. Il piatto sarà abbinato al “44 Verticale”, Valpolicella Classico Superiore Doc della Cantina Buglioni. Il nome “Verticale” indica la purezza e la precisione gustativa di questo Valpolicella, mentre il numero 44 indica la parcella del vigneto dove vengono vendemmiate le uve (Corvina, Corvinone, Rondinella) e l’anno di nascita di Alfredo Buglioni, il patriarca fondatore della Cantina.
La Torta di Rose e le pesche poché della Pasticceria Mainenti con il Recioto
Infine, per chiudere in dolcezza, la Torta di Rose in condivisione, gelato alla crema e vaniglia Bourbon, pesche poché della pasticceria Mainenti: la tradizione dolciaria veronese che incontra la tradizione enologica de “Il Narcisista”, Recioto della Valpolicella Docg della Cantina Buglioni. Perchè “Narcisista” si chiederà qualcuno. Il Recioto Buglioni è stato ribatezzato con questo temine per il suo carattere dolce, suadente e irresistibile. Un vino da meditazione, da grandi formaggi erborinati o da dessert di cui è impossibile non innamorarsi (vedi il riferimento al mito di Narciso).
Quota di partecipazione: 75 euro a persona.
Solo su prenotazione tel. +39 327 587 2214.
In alto i calici. Prosit! (GIUSEPPE CASAGRANDE)
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