Quelle duemila bollicine, rare e preziose, della cantina Man (Val di Cembra)

Il Gambero quest’anno ha premiato con il più prestigioso dei riconoscimenti il Blanc de Noirs Nature 2021 (Pinot Nero in purezza) di Mattia Clementi e Anita Pellegrini. Galeotto fu l’incontro alla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige.

L’hanno ribattezzata la coppia più bella del mondo, pardon della Val di Cembra. Inseparabili nella vita, in cantina e nel vigneto. Stiamo parlando di Mattia Clementi e Anita Pellegrini, due cembrani Doc, saliti agli onori delle cronache in occasione della proclamazione a Roma dei 50 “Vini Rari” del Gambero Rosso. 

Tra le cinquanta etichette superstar i responsabili della Guida Giuseppe Carrus e Marco Sabellico hanno, infatti, assegnato l’Oscar di Vino Raro d’Italia al Blanc de Noirs Nature 2021 della cantina cembrana MAN fondata nel 2016 dalla coppia di enologi Mattia Clementi e Anita Pellegrini. Un riconoscimento prestigioso per la giovane azienda vitivinicola della Val di Cembra che con coraggio sta sviluppando un progetto familiare che dà lustro alla viticoltura eroica della Val di Cembra con una visione moderna e lungimirante.

Quei vini rari e preziosi che rappresentano l’eccellenza qualitativa

La selezione dei «Vini Rari» è stata introdotta dal Gambero Rosso lo scorso anno e comprende solo 50 etichette del pianeta vino italiano. Come hanno spiegato Giuseppe Carrus e Marco Sabellico, i «Vini Rari» rappresentano espressioni di altissimo livello qualitativo e prestigio, paragonabili ai migliori «Tre Bicchieri», che si distinguono anche per la produzione limitata, l’originalità del progetto e le storie che ne accompagnano la nascita e l’evoluzione. Caratteristiche che rendono ogni etichetta rappresentativa della visione e del «genius loci».

Si tratta di poche migliaia di bottiglie, ma che meritano di essere conosciute poiché raccontano una storia, una tradizione, un territorio. Ragionamento che si attaglia alla perfezione anche ad altri due «Vini Rari» del Trentino premiati dal Gambero: il Renitens 2025 di Nicola Biasi (da vitigni resistenti: Johanniter, Bronner, Soreli, Solaris, Souvignier Gris, Fleurtal, 1.500 le bottiglie prodotte) e lo Chardonnay Animantica 2021 della Cantina Eleusi di Mattia Binotto, Eleonora Merz e Mattia Filippi, nuova realtà di Mezzocorona con vigneti a Faedo, 2.300 bottiglie). 

Galeotto fu l’incontro alla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige 

La produzione del Brut Nature Blanc de Noirs 2021 della maison spumantistica MAN è limitata, per ora, a sole 2.000 bottiglie, ma la cosa affascinante è lo spirito pionieristico di questa azienda. Un’azienda giovane che ha una bellissima storia da raccontare e una visione lungimirante del futuro. 

Galeotto – manco a dirlo – fu l’incontro alla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige. Fondata nel 2016 da Mattia Clementi e Anita Pellegrini, oggi marito e moglie, MAN Spumanti nasce dalla passione condivisa per la viticoltura e dalla volontà di dare continuità ad una tradizione familiare legata al mondo del vino, valorizzando gli insegnamenti ricevuti e tramandati da generazioni di viticoltori.

Mattia e Anita, entrambi con un lusinghiero percorso di studi presso l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, una formazione universitaria in Viticoltura ed Enologia seguita da importanti esperienze professionali nel settore vitivinicolo, hanno scelto di costruire la loro identità produttiva partendo dalla convinzione che la Val di Cembra oggi rappresenta uno dei territori più vocati alla produzione di grandi spumanti che possono competere sul mercato con dei prodotti autentici, identitari e accattivanti. 

MAN è l’omaggio al lavoro manuale che caratterizza la Val di Cembra

MAN non è solo la crasi dei nomi dei fondatori, ma intende richiamare la parola «mano», in omaggio al lavoro manuale che caratterizza la viticoltura eroica in Val di Cembra, tra pendenze, terrazzamenti e piccoli appezzamenti, oltre al concetto sartoriale di artigianalità, cioè «fatto a mano», che è uno degli aspetti premiati dal Gambero Rosso.

Mattia e Anita, infatti, seguono direttamente l’intera filiera, dalla coltivazione dei vigneti al lavoro in cantina, fino alla commercializzazione delle bottiglie, con il prezioso aiuto dei genitori di Mattia, Franco e Edda.

Ultimo, ma non meno importante, il riferimento a chi li ha preceduti. Quelle generazioni che, con fatica oggi quasi inimmaginabile e mezzi estremamente limitati, hanno costruito a mano i terrazzamenti della Val di Cembra per rendere possibile quello che viviamo oggi e che tanto interesse sta suscitando sia sul fronte enologico che turistico. 

Mattia Clementi e Anita Pellegrini: “Un sogno che premia la nostra filosofia”

Mattia Clementi e Anita Pellegrini hanno confessato che il riconoscimento del Gambero che segue di pochi giorni il premio assegnato dalla Guida Vitae 2027 dell’Associazione Italiana Sommelier al Trentodoc Blanc de Blancs Nature 2020 è «un risultato che per noi rappresenta un sogno e che premia la nostra filosofia, improntata sulla volontà di crescere con calma, un passo alla volta, seguendo le nostre convinzioni.»

Dalla prima vendemmia del 2016, che ha dato origine a una produzione di appena 1.000 bottiglie, MAN Spumanti ha infatti lavorato soprattutto per costruire una propria identità produttiva, senza inseguire i numeri. Oggi la cantina propone cinque referenze – il Brut Millesimato, il Rosé Millesimato, il Blanc de Blancs Nature, il Blanc de Noirs Nature e la Riserva Nature – alle quali nei prossimi anni si aggiungeranno due piccoli progetti speciali, sempre dedicati al Metodo Classico.

Sapidità, freschezza, eleganza: ecco la carta vincente dei vini della Val di Cembra

«La nostra scelta riflette la convinzione che il territorio che viviamo e lavoriamo si profondamente vocato a questa tipologia di produzione, grazie ai suoi suoli, all’esposizione, all’altitudine e alle escursioni termiche, che danno vita a vini di grande sapidità, freschezza ed eleganza» hanno confessato. «La Val di Cembra ha una forte identità e sta diventando sempre più interessante e riconoscibile, come dimostrano gli importanti risultati conseguiti dai nostri colleghi e l’attenzione crescente da parte dei protagonisti del settore. Un territorio che tra l’altro sta acquisendo sempre maggiore consapevolezza delle proprie potenzialità. Ci auguriamo che tutto ciò – concludono – contribuisca a darle il valore che merita, stimolando sempre più persone a venirla a conoscere da vicino per scoprirne bellezza, complessità e unicità». 

In alto i calici. Prosit! (GIUSEPPE CASAGRANDE)

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