Cantina del giorno

Massucco F.lli – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

 

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Roero Docg Arneis  con Gamberi in crema di piselli e frutti


Per 2 persone: 6 gamberi medi, 400gr. di piselli, 2 scalogni e qualche frutto, more, ribes, fragole.
Preparazione: soffriggere lo scalogno tritato sfumare con il vino e versare i piselli freschi e aggiungete acqua sino a coprire il tutto.
Lasciare bollire sin che l’acqua si sarà ritirata quasi completamente, togliere dal fuoco e frullare il tutto aggiungendo olio evo Garda Dop, salate a piacere.
Sgusciate i Gamberi lasciando la testa in bella vista, in una padella bagnate con olio evo Garda Dop, uno spicchio d’aglio in camicia fate sfrigolare l’olio e spegnete la fiamma e mettete i gamberi in padella per una scottata massimo due minuti. Preparate i piatti di portata facendo un letto di crema di piselli e su un supporto appoggiate i gamberi e aggiungete i frutti.
chef Tino Vettorello 

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Roero Arneis 2021 Docg

90/100

38/60

13€

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Roero Docg Riserva 2015

93/100

45/60

25€

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Roero Docg 2018

88/100

45/60

18€

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Nebbiolo d’Alba Superiore 2019 Doc

89/100

42/60

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Barbera d’Alba Superiore 2018 Doc

88/100

43/60

13.40€

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Vermouth di Torino Superiore 2017

92/100

43/60

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Redazione

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