L’Eccellenza Vulcanica della Cantina Fattori: Un Secolo di Storia tra Soave, Durello e Valpolicella
Dalle pendici del Monte Calvarina alle colline della Valpolicella: viaggio nella filosofia di Antonio Fattori, custode di un territorio unico e pioniere della sostenibilità.
Nel panorama enologico italiano, esistono storie in cui il legame tra la famiglia, la terra e il calice si stringe in modo indissolubile. È il caso della Cantina Fattori, una delle realtà più rappresentative della viticoltura veneta, capace di unire la forza della tradizione a una visione produttiva moderna, rigorosa e profondamente radicata nel rispetto della natura.
Radici e Territorio: La Magna Garganega e i Suoli del Vulcano
La storia dell’azienda ha inizio alla fine dell’Ottocento, nel 1888, quando il nonno Antonio avviò la coltivazione delle prime viti a Terrossa di Roncà, in provincia di Verona.
Oggi a portare avanti questa eredità con la stessa passione c’è l’enologo Antonio Fattori, affiancato dalla famiglia.
Il cuore pulsante della produzione si sviluppa sulle pendici di un antico vulcano spento, il Monte Calvarina, nella zona della Val d’Alpone. Qui i vigneti sorgono tra i 150 e i 450 metri di altitudine su suoli vulcanico-basaltici ricchi di minerali. È questa specifica matrice geologica a conferire ai vini Fattori quell’inconfondibile impronta minerale, una sapidità tagliente e una straordinaria longevità.
Tra i bianchi, la regina indiscussa è la Garganega, valorizzata attraverso etichette di grande personalità come il Danieli, il Motto Piane e il Runcaris, capaci di raccontare l’anima più autentica del Soave. Ma l’impegno di Antonio Fattori si estende anche alla valorizzazione di un altro vitigno identitario del territorio: la Durella, interpretata magistralmente attraverso i Monti Lessini Doc con spumanti Metodo Classico di grande tensione verticale e freschezza.
La Svolta Biologica: Un Impegno Concreto per la Sostenibilità
La filosofia di Fattori poggia su fondamenta solide e trasparenti: la convinzione che un grande vino nasca prima di tutto in vigna. Negli anni, l’azienda ha intrapreso un percorso rigoroso che ha portato all’eliminazione della chimica di sintesi e al raggiungimento della certificazione biologica.
La gestione agronomica mira a preservare la biodiversità e a mantenere l’equilibrio dell’ecosistema, permettendo alle uve di esprimere al massimo le peculiarità della singola parcella. Un approccio che unisce la sensibilità ecologica alle più avanzate competenze enologiche, riducendo al minimo gli interventi in cantina per lasciare che sia l’annata a parlare nel bicchiere.
La Nuova Frontiera: Il “Col de la Bastia” in Valpolicella
La costante ricerca di nuove sfide enologiche ha spinto la famiglia Fattori ad ampliare i propri orizzonti, scommettendo sulla vicina DOC Valpolicella. L’acquisizione della tenuta Col de la Bastia, situata a Montecchia di Crosara, ha dato vita a un nuovo capitolo aziendale.
Con circa 12 ettari vitati situati a un’altitudine media di 450 metri, la tenuta produce etichette che riflettono la cifra stilistica della casa: eleganza, pulizia e beva raffinata. Dal Valpolicella Superiore al Ripasso, fino all’Amarone della Valpolicella DOCG, i vini rossi firmati Fattori stupiscono per la capacità di coniugare struttura e potenza a una freschezza e a una finezza non comuni.
Raccontare la Cantina Fattori significa raccontare l’essenza di un Veneto enoico che non smette di innovare pur rimanendo fedele alla propria identità. Un percorso fatto di passione quotidiana, studio geologico dei suoli e una continua tensione verso l’eccellenza che continua a conquistare gli appassionati e i critici di tutto il mondo.
Via Olmo, 6 – 37030 Terrossa di Roncà Verona
Tel. +39 045 7460041 Fax +39 045 6549140
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