La Roccola, vini e cucina di qualità

La cantina con agriturismo a Cinto, nel cuore del parco dei Colli Euganei. La passione della famiglia Belluco per viticoltura e vinificazione responsabile

Amare un territorio significa conoscerne la storia anche attraverso la cucina ed i suoi vini. Dal 1972, la cantina e agriturismo “La Roccola” a Cinto Euganeo, nel parco dei Colli Euganei, rispetta questa filosofia. 

Buon bere e buona tavola sono i cardini dell’accoglienza della famiglia Belluco.

 Ai tempi della Serenissima era una tenuta di caccia con una torretta per la cattura degli uccelli. Il roccolo è ancora visibile dai vigneti che si diramano lungo i pendii  del Monte Cinto. 

In questo territorio vocato per la viticoltura il sogno di Giovanni Battista Belluco e di sua moglie Elsa è diventato realtà: coltivare vitigni autoctoni e produrre vini, bianchi e rossi, di qualità. 

Una passione trasmessa al figlio Antonio e alla moglie Antonella, ai nipoti Alberto ed Anna, che hanno saputo aumentare la valorizzazione e la produzione investendo sulla qualità e sul prestigio dei vini”.

 “Produciamo – afferma Alberto – vino in maniera responsabile. Che significa un controllo rigoroso dal vigneto alla cantina. Tutto viene fatto in azienda”. 

Una produzione non di massa, circa 100.000 bottiglie annue, ma ben rapportata all’estensione dei vigneti. 

Venti ettari, sui 25 totali dell’azienda, coltivati a vite che si estendono lungo i monti Cinto e Gemola,  godono di una particolare esposizione al sole ed ai venti che consente la maturazione naturale e sana delle uve. 

La raccolta dei grappoli è fatta a mano, tenendo conto dei giusti tempi. In cantina le fasi di vinificazione seguono percorsi naturali. Qui sono bandite le tecniche chimiche.

 L’imbottigliamento avviene in azienda. Tutto questo consente una filiera stretta che mantiene alto il controllo del prodotto finale nel rispetto del consumatore. L’azienda è certifica Bio.

I vini de La Roccola

La strada per un prodotto di qualità inizia dal campo.  La tradizione della famiglia Belluco parte proprio dalla conoscenza del terreno. Sono state piantate solo le varietà di uva che più si adattano all’ambiente. 

Ciò consente di avere vigneti integrati ed anche più resistenti. 

La potatura punta alla  quantità: pochi grappoli per tralcio che consente al vigneto di durare di più ed una difesa della vite che cerca il minore impatto possibile, a volte in controtendenza, eliminando anche i metalli come rame e zolfo nelle fasi finali della stagione. 

La Roccola Cantina & Agriturismo è apprezzata per la gamma di etichette che esaltano le caratteristiche di un territorio dove la viticoltura raggiunge livelli d’eccellenza. 

La produzione si concentra su tutte le tipicità locali, partendo dalla sapiente coltivazione in vigna di varietà autoctone. 

Tra i filari, tutti di proprietà, si alternano grappoli di Merlot, Chardonnay, Moscato giallo e tante altre uve che vengono raccolte al giusto grado di concentrazione zuccherina in base allo stile della singola bottiglia. Tra i rossi rientrano i classici del territorio, come il Brigante (raboso vivace) e la Maroneria, un Colli Euganei Rosso perfetto per le occasioni più importanti. 

Le chicche enologiche comprendono il Moscato Passito Epilogo, ideale per accompagnare la pasticceria secca e concludere in dolcezza ogni pasto. 

Le vinacce utilizzate nella produzione dei vini vengono poi impiegate per la realizzazione di grappe più o meno secche o morbide al palato. 

Alla produzione di vini locali come il Serprino e il Moscato Fior d’arancio, si aggiunge quella di olio extravergine d’oliva di altissima qualità, ottimo per dare un tocco profumato e un sapore inconfondibile a qualsiasi pietanza.

 Vini che si possono trovare oltre che in azienda a Cinto, anche alla vinoteca di Grignano Polesine e nei punti di Lusia e Fratta Polesine, in provincia di Rovigo.

La cucina della tradizione

Tutti i piatti rispecchiano la migliore tradizione gastronomica euganea. Per questo il menu segue la stagionalità, pur con specialità che non possono mai mancare come gli affettati. tra cui l’ottima soppressa.  

Dagli antipasti fino ai succulenti secondi di carne, passando per primi a base di riso (un classico il risotto al Serprino) o pasta fatta a mano come il rotolo di crepe ripiene di zucchine e fiori di zucca con fonduta leggera. 

Animali della corte (pollo coniglio) e carni certificate sono usati per i secondi. Tutti i piatti sono preparati con cura, nel rispetto della tradizione ed il giusto tocco di innovazione. 

Non mancano i formaggi tipici, perfetti da degustare prima di lasciare spazio agli ottimi dolci fatti in casa. Servizio attento, puntuale e curato. 

 Gli ampi spazi interni, il giardino con vista e il comodo parcheggio sono elementi che rendono l’agriturismo il luogo perfetto per pranzi in famiglia e feste di compleanno. 

Ma anche per avvenimenti speciali come la notte di San Lorenzo ed i calici di stelle, oppure il Festival del Serprino, o aspettando Ferragosto.

Info: info@laroccola.it

 via Dietromonte 10, Cinto Euganeo (Padova)

+39 0429 94298

laroccola@libero.it

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