I Viaggi di Graspo

Cos’è Graspo

Gruppo di Ricerca Ampelografica Sostenibile per la Preservazione della biOdiversità viticola

L’AZIONE DI G.R.A.S.P.O.

di Aldo Lorenzoni, Luigino Bertolazzi e Giuseppe Carcerieri

L’associazione Graspo,ovvero Gruppo di Ricerca Ampelografica Sostenibile per la Preservazione della biOdiversita’ viticola, nasce da un’idea di tre enologi con la passione per la ricerca attiva sul fronte del recupero di antichi vitigni abbandonati nella convinzione che la Biodiversita’ possa essere una risorsa importante per il futuro della viticoltura sia in chiave di cambiamento climatico che per una migliore diversificazione dei vini anche in una proiezione prettamente commerciale. Se le istituzioni preposte ed i centri di ricerca sono attualmente molto impegnati sul fronte dei vitigni resistenti, l’associazione sta verificando con rilievi sul campo e microvinificazioni le peculiari caratteristiche dei vitigni considerati perduti per verificarne le potenzialità, sia in purezza che come supporto ai vitigni storici. L’azione di Graspo, anche grazie al supporto iniziale di alcuni consorzi di tutela e di tanti amici, si è sviluppata inizialmente nell’ambito del territorio veneto ed in particolare in Alta Lessinia dove storicamente non erano mai state attivate indagini in questa direzione. Successivamente abbiamo allargato la nostra attenzione anche ad altre realtà identificando varietà ed areali dove una più forte Biodiversità viticola potesse essere strategica per delineare nuove prospettive produttive in contesto oggi piuttosto omologato.

 


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