Parlando di vino quando pensi all’Emilia Romagna pensi proprio a un vino come Riserva Doc Colli Bolognesi 2017 di Gaggioli, generoso, dal sorso ricco e gustoso, che sembra fatto apposta per accompagnare la gastronomia regionale. Dai ragù alla pasta ripiena, passando per la robustezza dei secondi, questo vino sembra il loro naturale compagno sulla tavola.
Naso ricco di frutto, note speziate e accenno balsamico. La presenza gentile del tannino arricchisce il sorso sostanzioso, sostenuto dalla freschezza lo indirizza in lunghezza. Veramente al passo con i tempi e in linea con la tendenza che sembra tornare alla voglia di godersi in bel bicchiere, nella sua calda semplicità dei momenti della vita comune. L’alcol presente ma perfettamente integrato, lo rende possibile anche per la condivisione sincera di quelle belle merende con i salumi del territorio.
Bruno Fulco
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