Aperitivi letterari all’Osteria 17 di Pergine Valsugana
Slow Food e lo chef Paolo Betti proporanno un momento di riflessione sul tema delle Terre Alte abbinandolo alla degustazione di alcune prelibatezze. Giovedì 18 giugno il primo appuntamento con replica il venerdì, il sabato e la domenica. In concomitanza la presentazione dei volumi “Il mondo delle erbe selvatiche” e “Cibaria”, curiosità, stranezze e miti intorno alla civiltà del cibo.
Con l’arrivo dell’estate ritornano anche in Trentino gli aperitivi letterari e i salotti culturali dedicati ai temi di più scottante attualità con presentazione di libri che hanno come filo conduttore la civiltà del cibo.
Interessante l’iniziativa del movimento Slow Food del Trentino che nei prossimi giorni avrà come epicentro la località di Pergine Valsugana. 
Il primo appuntamento, realizzato in collaborazione con i Cuochi dell’Alleanza Slow Food, è in calendario giovedì prossimo 18 giugno all’Osteria 17 in Piazza Municipio con replica venerdì 19, sabato 20 e domenica 21 giugno, dalle ore 18 alle 19.30.
Il tema dell’aperitivo letterario sarà una riflessione sul cibo delle Terre Alte. Un argomento di sicuro interesse e attualità sociale legato ai paesaggi di montagna, ai cambiamenti climatici, ai prodotti tipici delle Terre Alte attraverso letture, dialoghi e preparazioni culinarie realizzate a partire dalle filiere del cibo.
L’incontro intreccerà narrazione e degustazione di alcune prelibatezze legate al tema delle Terre Alte. I Cuochi dell’Alleanza Slow Food, capitanati da Paolo Betti, trasformeranno prodotti, ingredienti e pratiche agricole di montagna in strumenti per interrogarsi su clima, turismo, pascoli, biodiversità e futuro delle comunità alpine.
Prenotazioni: slowfoodtaas@gmail.com
Sabato 20 giugno la presentazione deI volume “Il mondo delle erbe selvatiche”
Sabato 20 giugno alle ore 11.30, sempre a Pergine Valsugana, presso il cinquecentesco Palazzo a Prato, in via Maier, sarà presentato il volume “Il mondo delle erbe selvatiche” (Slow Food editore, collana Manuali Slow, 256 pagine). Alessandro Di Tizio dialogherà con Karen Giacomello.
Un manuale in pieno stile Slow Food che ripercorre il ruolo delle erbe spontanee all’interno della tradizione gastronomica italiana, fondata proprio sulla raccolta ancora prima che sulla coltivazione.
L’autore ci guida passo dopo passo attraverso la riscoperta di cinquanta erbe, patrimonio delle generazioni che ci hanno preceduto e che oggi non dobbiamo assolutamente dimenticare.
Seguirà una degustazione a cura di Slow Food e Osteria 17 di Paolo Betti. Ingresso 5 euro, libero per i Soci Slow Food.
Domenica 21 giugno la presentazione del libro “Cibaria” di Luigi Ferrando
Domenica 21 giugno alle ore 11.30, sempe a Pergine Valsugana, presso il Palazzo a Prato, presentazione del libro “Cibaria” di Luigi Ferrando e Gabriele Pino in dialogo con Karen Giacomello.
Curiosità, stranezze, miti intorno al cibo e degustazione a cura di Slow Food e Osteria 17 di Paolo Betti.
Questo libro, per certi versi magico, è una Wunderkammer del cibo, termine tedesco che significa letteralmente “stanza delle meraviglie”.
Un ambiente tipico del Rinascimento e del Barocco in cui erano esposti oggetti particolari, rari o bizzarri.
Quaranta storie che si intrecciano con le fantastiche illustrazioni di Gabriele Pino
Il volume “Cibaria” è dedicato agli alimenti e agli usi gastronomici più inusuali, rari, pericolosi, controversi, rischiosi o addirittura vietati. Un viaggio quasi psichedelico che affascina e offre al lettore dei racconti avvincenti che hanno per protagonisti alimenti, riti e costumi stravaganti. Le quaranta storie narrate da Luigi Ferrando si intrecciano con le fantastiche illustrazioni di Gabriele Pino e fanno sognare esotismi lontanissimi o incredibilmente vicini. Un viaggio che illustra gli angoli più remoti del mondo così come le lande sperdute o le città più famose. Ingresso 5 euro, libero per i Soci Slow Food.
In alto i calici. Prosit! (GIUSEPPE CASAGRANDE)
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