A Palermo, l’Antica Focacceria S. Francesco amplia la propria presenza a quasi due secoli dalla fondazione, inaugurando un nuovo punto vendita in via Maqueda, a pochi passi dal Teatro Massimo. Un’apertura che segna una nuova fase per lo storico marchio, oggi guidato dal gruppo Spoon Brands, che nel 2025 ne ha acquisito la quota di maggioranza.
L’evento inaugurale ha visto la partecipazione dei vertici aziendali e delle istituzioni locali, confermando il legame tra il brand e la città. Protagonista assoluta, la gastronomia palermitana, con la focaccia con la milza – nelle versioni “schietta” e “maritata” – simbolo identitario della Focacceria sin dal 1851. Il nuovo locale nasce lungo uno degli assi più dinamici della città, tra turismo e movida, con l’obiettivo di portare la tradizione in un contesto contemporaneo.
L’offerta mantiene i grandi classici dello street food siciliano, ma si amplia per intercettare nuovi flussi e abitudini di consumo, in un equilibrio tra velocità e qualità. La vera novità è l’introduzione della gelateria artigianale, pensata come naturale estensione dell’esperienza gastronomica. Una proposta che valorizza la tradizione dolciaria siciliana e completa il percorso tra salato e dolce, rafforzando l’identità del locale.
“La sede storica di piazza San Francesco resta il punto di riferimento più autentico – ha dichiarato l’amministratore delegato Marco Beretta – del marchio. Con questa apertura rafforziamo la nostra presenza a Palermo, articolando l’offerta tra memoria e contemporaneità”. Un progetto che conferma come Antica Focacceria S. Francesco continui a evolversi, mantenendo saldo il legame con la propria storia e con il patrimonio gastronomico della città.
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