AL+MA e L’Incanto: L’estate “Still” di Maso Martis ha un nuovo protagonista in tavola
Regina indiscussa del Metodo Classico trentino, la Maison della famiglia Stelzer, Maso Martis, nasconde un segreto “fermo” che renderà la vostra estate indimenticabile. Oltre alle celebri bollicine, la cantina di Martignano propone due etichette bianche d’eccezione, nate per interpretare la purezza del terroir dolomitico: AL+MA 800 e L’Incanto.
Le due anime del Trentino Il primo è un inno alla freschezza: AL+MA 800 è un Müller Thurgau in purezza che sfida l’altitudine, coltivato a 800 metri a Montevaccino. Dedicato alle sorelle Alessandra e Maddalena Stelzer, colpisce al naso con un bouquet di fiori bianchi, agrumi e una chiusura minerale che pulisce il palato. L’altro volto è L’Incanto, uno Chardonnay IGT Vigneti delle Dolomiti che affina 15 mesi in barrique. Un vino pieno, persistente, dove la nota vanigliata danza con una sapidità vibrante, perfetto per le serate estive più eleganti.
Il matrimonio perfetto: la ricetta dell’estate Per esaltare la mineralità tesa e la freschezza aromatica di AL+MA 800, la guida Il Vino Per Tutti suggerisce un abbinamento che gioca su contrasti e aromi orientali: gli Spaghetti alle Vongole e creme speziate.
Ingredienti per porzione: 16 vongole veraci, 100g di pane secco, zenzero fresco, uno spicchio d’aglio, 10g di pinoli, peperoncino, prezzemolo fresco e olio EVO.
Preparazione: Iniziate creando una croccante granella friggendo la mollica di pane sbriciolata con una grattata di zenzero. A parte, create un’emulsione profumata frullando prezzemolo, aglio e peperoncino. Sgusciate le vongole e filtrate con cura la loro acqua. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente, saltandoli in padella con l’acqua delle vongole e il frullato di erbe. Amalgamate bene, aggiungete le vongole e, prima di servire, completate il piatto con la manciata di pane fritto allo zenzero.
Il risultato? Un piatto dove la sapidità del mare incontra lo zenzero e la croccantezza del pane, creando un ponte perfetto con l’eleganza montana del Müller Thurgau di Maso Martis.
Maso Martis: dal 1990, una passione di famiglia Nata dalla visione di Antonio Stelzer e Roberta Giuriali, Maso Martis è oggi una realtà biologica di 12 ettari che ha saputo conquistare il mondo. Con la nuova generazione – Alessandra e Maddalena – e una squadra di professionisti appassionati, ogni bottiglia è un racconto di precisione e rispetto per l’ambiente. Perché, che si tratti di una bollicina o di un vino fermo, la firma di Maso Martis è sempre sinonimo di un’eccellenza che sa guardare lontano, restando sempre, profondamente, legata alla terra del Monte Calisio.
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