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Campo Vulcano con Paccheri alle Vongole Veraci
In un tegame scaldate l’olio con spicchio d’aglio, calate le vongole
lasciatele aprire a fuoco vivo. Appena vedete tutte le valve sono aperte, spegnete il fuoco, estraete i molluschi e filtrate il liquido di cottura. In una casseruola mettete una noce di burro e un cucchiaio d’olio extravergine, rosolate uno spicchio d’aglio. Aggiungete il liquido di cottura. Mescolate bene, aggiungete il brodo quanto basta. Scottate i paccheri per dieci minuti in abbondante acqua salata, poi scolate e versateli nella ampia padella e amalgamate con il brodo pronto, aggiungete le vongole, pepate e mantecatelo con una noce di burro, cospargetelo di prezzemolo tritato finemente e servite.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
“Campo Vulcano” Soave Classico DOC 2019 |
92/100 |
50/60 |
20.80€ |
si |
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|
|
“Campo Base” Soave DOC 2020 |
89/100 |
50/60 |
10.64€ |
si |
|
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|
Campo Ciotoli Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2017 |
90/100 |
49/60 |
26€ |
si |
|
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