Per quattro giorni Palermo parlerà la lingua del gelato. Dal 13 al 16 novembre 2026 torna Sherbeth, Festival internazionale del gelato artigianale, con 60 maestri gelatieri provenienti dai cinque continenti e un programma che intreccia degustazioni, ricerca, cultura e formazione. Il festival attraverserà alcuni dei luoghi simbolo del centro storico, da Piazza Verdi al Teatro Massimo fino al Politeama, trasformando il gelato in un vero strumento di racconto urbano.
Uno dei fili narrativi più interessanti dell’edizione 2026 è il rapporto tra Palermo e Francesco Procopio Cutò, figura centrale nella diffusione del gelato in Europa. Grazie alla collaborazione con Le Vie dei Tesori, il percorso “Un mago tra vicoli e gelati: dal Capo ai fasti parigini” accompagnerà il pubblico nei luoghi legati alla sua storia, dal quartiere del Capo fino alla piazza che porta il suo nome. È un modo per riportare il gelato dentro la storia della città e sottolinearne la dimensione culturale, prima ancora che gastronomica.
Sherbeth arriva alla sua diciottesima edizione dopo un percorso iniziato a Cefalù nel 2007 e proseguito a Palermo dal 2015. Quest’anno il confronto tra scuole, ingredienti e tecniche diverse sarà affidato a 60 professionisti internazionali, chiamati a interpretare il gelato artigianale attraverso sensibilità e culture differenti. Il cuore del programma sarà l’Officina Culturale in Piazza Verdi, dove si parlerà di nuove forme del gelato, impresa, inclusione, alta ristorazione e ricerca scientifica.
Tra i temi più attuali, anche il rapporto con la mixology, la cucina d’autore e le nuove opportunità internazionali di un prodotto che ormai supera ampiamente la dimensione stagionale. Domenica 15 novembre il talk “Gelato senza confini” metterà al centro proprio questa evoluzione, con un confronto tra professionisti dell’informazione, dell’ospitalità e della gelateria. L’idea è osservare come un prodotto profondamente italiano sia diventato un linguaggio riconoscibile anche fuori dai confini nazionali, capace di generare nuove opportunità commerciali e culturali.
Il festival si chiuderà lunedì 16 novembre con il Concorso Internazionale Francesco Procopio Cutò e la Notte del Gelato al Teatro Politeama Garibaldi, dove saranno premiati i migliori interpreti dell’edizione. Sherbeth conferma così la sua vocazione: non soltanto una grande degustazione collettiva, ma un osservatorio sul presente e sul futuro del gelato artigianale, tra tecnica, cultura e identità.
Grazie per aver letto questo articolo...
Da 20 anni offriamo una informazione libera a difesa della filiera agricola e dei piccoli produttori e non ha mai avuto fondi pubblici. Il lavoro che svolgiamo ha un costo economico non indifferente e la pubblicità dei privati, in questo periodo, è semplicemente ridotta e non più in grado di sostenere le spese.
Per questo chiediamo ai lettori, speriamo, ci apprezzino, di darci un contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le migliaia di lettori, può diventare Importante.
Per tali liberalità ricevute non si ravvisa l'esistenza di un rapporto sinallagmatico tra le parti e pertanto non dev'essere emessa fattura (né autofattura).
Puoi dare il tuo contributo con PayPal che trovi qui a fianco.
