La cucina come strumento di confronto e crescita culturale. È questa la filosofia di UVA TALK Summer Edition, l’evento in programma il 20 luglio a Reggio Calabria, ideato dallo chef Fortunato Aricò dell’Officina del Gusto. L’iniziativa riunirà attorno alla stessa tavola gli chef Pasquale Palermo, Antonio Di Leo, Emanuele Anastasi e il maestro pasticcere Santo Li Calzi per un percorso gastronomico che intreccia Calabria, Piemonte e Sicilia.
La serata prenderà il via da Uva Enoteca con un aperitivo dedicato alle bollicine, per poi proseguire all’Officina del Gusto con un menu a sorpresa, in cui ogni protagonista presenterà un piatto capace di raccontare il proprio territorio, il percorso professionale e la propria visione della cucina. Più che una cena a più mani, UVA TALK si propone come un laboratorio di idee dove ricerca, sostenibilità e valorizzazione delle produzioni locali diventano strumenti di dialogo tra professionisti.
Per Aricò, membro dell’Alleanza Cuochi Slow Food e da sempre impegnato nella promozione della biodiversità alimentare, il progetto rappresenta un’opportunità concreta per fare rete e contribuire alla crescita della Calabria attraverso la cultura gastronomica. Un appuntamento che conferma come la collaborazione tra chef possa trasformarsi in un motore di innovazione, capace di valorizzare i territori e offrire nuove prospettive alla ristorazione contemporanea.
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