Sostenibilità e Qualità a Tavola: Al Via a Bologna Slow Wine Fair e SANA Food
Il quartiere fieristico di Bologna si conferma l’ombelico del mondo per l’agroalimentare d’eccellenza. Hanno aperto oggi i battenti Slow Wine Fair e SANA Food, le due manifestazioni B2B organizzate da BolognaFiere che, fino a martedì 24 febbraio 2026, trasformeranno la città nella capitale del vino “buono, pulito e giusto” e dell’alimentazione biologica ed etica.
Con oltre 1.400 espositori, il polo bolognese lancia un segnale forte al mercato: la sostenibilità non è più una nicchia, ma un pilastro strategico per il canale Horeca e per l’intera economia nazionale.
Un Ecosistema per il Valore del Territorio
Il Presidente di BolognaFiere, Gianpiero Calzolari, ha sottolineato come l’integrazione tra queste due fiere crei un ecosistema capace di generare valore non solo per i produttori e i buyer, ma per l’intera filiera: “Stiamo consolidando un modello capace di integrare vino, cibo e sostenibilità. I risultati sono in crescita e Bologna si accredita sempre più come attore strategico internazionale”.
Un concetto ribadito da Daniele Ara, Assessore all’Agricoltura del Comune di Bologna, che vede nella qualità la risposta alle turbolenze economiche attuali: “Il vino è presidio del territorio, il biologico è la via obbligata della riconversione ecologica”.
- Innovazione e Biodiversità: Il Ministero dell’Agricoltura (Masaf) partecipa attivamente, considerando queste fiere pilastri della visione agricola nazionale.
- Impatto Economico: Per Confcommercio Ascom Bologna, l’evento è un motore per il commercio e la ristorazione locale, confermando la vocazione internazionale della città.
- Etica e Comunità: Barbara Nappini (Presidente Slow Food Italia) ha ricordato che la sostenibilità ambientale è indissolubile da quella sociale: il vino deve essere motore di inclusione e dignità del lavoro.
Gli Appuntamenti da non Perdere
Il programma è densissimo di masterclass e conferenze. Tra i momenti clou segnaliamo per la giornata di lunedì 23 febbraio:
1.Rivoluzione BIO (SANA Food)
Gli “Stati Generali del Biologico” faranno il punto sul mercato italiano ed europeo. Un confronto strutturato tra istituzioni e imprese per analizzare trend, consumi e il ruolo del bio nella ristorazione collettiva e commerciale.
2. Giovani Vignaioli: Dialogo tra Zuppi e Petrini (Slow Wine Fair)
Alle ore 14:00, l’Arena Reale Mutua ospiterà un incontro informale ma di grande spessore: il Presidente della CEI Matteo Maria Zuppi dialogherà con il fondatore di Slow Food Carlo Petrini. Al centro della discussione, il ruolo dei giovani viticoltori nel costruire comunità basate sul valore del “giusto”.
“La Slow Wine Fair sarà in grado di porre le basi per una discussione profonda, onesta e capace di produrre un’altra idea di vino, di cibo e di mondo.” — Barbara Nappini, Slow Food Italia.
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