Località San Leonardo –
38063 Borghetto
A/Adige – Avio (TN) ITALY
+39 0464 689004
info@sanleonardo.it
https://www.sanleonardo.it/contatti
Tagliolini con Triglia e Bottarga con Vette Sauvignon Blanc
Filettare due triglie di fango,
con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo.
Rosolarli in padella i filetti avendo cura di non rompe
rli e scolarli dall’olio.
Colate il brodo ristretto aggiungete un goccio di olio e saltate i tagliolini.
Nel piatto versate i tagliolini a nido e aggiungete i filetti di triglia in bella vista.
nel piatto, una bella grattata di bottarga di cefalo, piatto gustoso e delicato che sposa divinamente al Sauvignon Blanc.
Il vino per tutti visita il link
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