Bilancio 2025 positivo per il Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP: cresce il prezzo medio (+3%), supera le attese la produzione e si consolida l’espansione internazionale. Nel mirino l’importante anniversario autunnale per i quarant’anni della certificazione.
L’Assemblea dei soci del Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP ha approvato il bilancio 2025, un esercizio che certifica il rafforzamento della denominazione su più fronti. Oltre al consolidamento dei dati economici, l’Assemblea ha nominato il nuovo Consiglio d’Amministrazione, che vedrà al lavoro nove consiglieri equamente rappresentativi dei territori di produzione: cinque per il Friuli e quattro per il Veneto Orientale.
Produzione e performance economica
Il Montasio DOP chiude l’anno con una produzione complessiva di 757.535 forme, un dato che, pur mantenendo volumi stabili rispetto all’anno precedente, supera del 9% la programmazione iniziale. Spicca, in particolare, la performance del PDM (Prodotto della Montagna): con oltre 71.500 forme, segna una crescita del 5%, arrivando a rappresentare il 10% della produzione totale.
Il dato economico più rilevante è l’incremento del prezzo medio della DOP (+3%), segnale inequivocabile della capacità del sistema di valorizzare il prodotto e posizionarlo nei segmenti a più alto valore aggiunto. Un trend premiante che trova continuità anche nel 2026: nel primo quadrimestre, la produzione registra già un segno positivo superiore al 4% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.
Strategie di mercato: dal canale Ho.Re.Ca. all’export
“Le prospettive restano positive grazie all’espansione dei mercati, al rafforzamento delle attività promozionali e a un programma di investimenti focalizzato su innovazione, sostenibilità e qualità certificata” ha commentato il Presidente Valentino Pivetta. “Il crescente interesse dei consumatori verso prodotti territoriali conferma la validità delle nostre strategie”.
Il canale Ho.Re.Ca. si conferma asset strategico. Emblematico è il successo della recente collaborazione con La Piadineria: una campagna che ha generato il consumo di oltre 450 mila piadine in 497 punti vendita, garantendo al Montasio DOP una visibilità capillare. Parallelamente, il Consorzio prosegue la spinta all’internazionalizzazione, puntando su Nord America, Canada, Giappone e Australia attraverso mirate attività di sviluppo commerciale.
Salute, scienza e il traguardo dei 40 anni
Il Consorzio continua a investire nella ricerca, puntando sul valore nutrizionale del prodotto. Grazie alla collaborazione con l’Università degli Studi di Udine, sono stati definiti piani alimentari calibrati per ogni fascia d’età – dai bambini agli anziani, passando per sportivi e donne in gravidanza – che inseriscono il Montasio DOP in una dieta sana ed equilibrata.
“Abbiamo trasformato le evidenze scientifiche in strumenti concreti” ha sottolineato il direttore Renato Romanzin. “La possibilità di inserire il Montasio DOP nei menu scolastici, in particolare, rappresenta per noi una leva educativa e nutrizionale di grande rilievo”.
Guardando al futuro prossimo, l’autunno 2026 segnerà una tappa storica: il quarantennale dalla prima forma di Montasio marchiata DOP. Sarà l’occasione per celebrare il traguardo, rendendo omaggio alla figura di Salvino Braidot, mentore e profeta del sistema lattiero-caseario friulano, il cui impegno ha gettato le basi per l’eccellenza che oggi conosciamo.
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