Il Passaporto del Gusto Pedemontano
Tre pizze per a raccontare le eccellenze del territorio veneto
La pizza come occasione per raccontare il territorio con i suoi prodotti.
E’ questo l’obiettivo del “Passaporto del Gusto Pedemontano”, il progetto ideato dalla Pizzeria Alla Rotonda di Thiene.
L’idea nasce con l’obiettivo di creare un itinerario simbolico tra sapori, prodotti e tradizioni locali.
Un viaggio gastronomico “a tappe”, dove ogni pizza rappresenta idealmente un luogo e una storia diversa della Pedemontana Veneta.
Il percorso prende forma attraverso tre pizze identitarie: la Nuvola al Prosecco, che rappresenta idealmente le colline di Valdobbiadene; la Nuvola al Torcolato di Breganze, ispirata a una delle eccellenze vinicole più identitarie del Vicentino; e “L’Ottavo Vizio”, la pizza che nel progetto rappresenta simbolicamente la città di Thiene.
A completare simbolicamente il percorso è il “Passaporto del Gusto”: chi assaggia tutte e tre le pizze diventa infatti “Viaggiatore del Gusto”, entrando a far parte di un’esperienza gastronomica pensata per raccontare la Pedemontana attraverso sapori, prodotti e realtà territoriali.
A ideare il progetto è Mauro Pozzer, titolare del lo
cale, da anni impegnato nello sviluppo di iniziative legate alla valorizzazione del territorio veneto attraverso il mondo pizza. «L’idea del passaporto nasce dalla volontà di raccontare il territorio in modo diverso — spiega Pozzer —.
La Pedemontana ha prodotti, storie ed eccellenze straordinarie, e la pizza può diventare un mezzo immediato per avvicinare le persone a questa identità».
Il “Passaporto del Gusto Pedemontano” vuole infatti proporre un’esperienza gastronomica capace di collegare cucina e territorio, valorizzando tradizioni e prodotti riconoscibili dell’area pedemontana veneta attraverso un format semplice ma fortemente identitario.
Il progetto punta inoltre a sviluppare nel tempo nuove collaborazioni con produttori, realtà locali ed esperienze legate al turismo enogastronomico del territorio.
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