Best Gourmet 2020: l’Alpe Adria il grande traino per l’Europa

Best Gourmet 2020: l’Alpe Adria il grande traino per l’Europa

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Esce la 24° edizione della guida enogastronomica più storica della macroregione europea composta da Italia, Austria, Slovenia e Croazia.

Territorio, esclusività, trend, cucina, vini e prodotti rilanciano una macroregione unica al mondo composta da 4 nazioni, formata dall’intreccio secolare delle culture tra Venezia, la penisola italiana, i Balcani e la Mitteleuropa. La Guida Magnar Ben BEST GOURMET è “il termometro” dell’energia che sprigiona questa terra tra acque, pianure, colline e monti nella sua espressione più vera: la cultura del mangiare, della tavola, dell’agricoltura in un contesto di straordinaria bellezza geografica e storica. Le influenze qui nei secoli si sono fatte sentire, si sono intrecciate dai Balcani a Venezia, dall’italica cucina mediterranea alla mitteleuropa, tra la campagna, il mare e i monti, quale altro territorio al mondo potrebbe vantare questo bagaglio storico-culturale?

< Nessuno>, dice Maurizio Potocnik editore e fondatore della guida, talent scout, assieme al suo team di giornalisti, delle migliori cucine, dei vini, dei prodotti, < e questa guida ne è la dimostrazione > continua Potocnik, < ogni anno ripercorriamo questo territorio attenti ad ogni dettaglio, alla sfumature, oppure alle rivoluzioni come quella della pizza gourmet, con Veneto in prima linea in questo cambiamento-tendenza che unisce la popolarità della pizza (piatto nazionale) e l’alta cucina, rendendo quest’ultima più accessibile a tutti, aprendo le porte alla riconoscibilità culturale dei prodotti più artigianali. Ma anche la ristorazione più tradizionale si è mossa ed è in continua evoluzione tra recuperi di piatti storici, modernità concreta, miglior approccio con i vini da abbinare ai piatti, il gusto del cambiamento è arrivato anche nella cucina moderna che ha fatto un passo indietro, anch’essa rivolta alla massima valorizzazione del prodotto e del piccolo produttore, meno voli pindarici e più concretezza; andiamo tutti verso la stessa direzione, quella del pescare nell’ immenso bagaglio storico-culturale-agricolo che ci rende diversi dal resto del mondo. Dobbiamo continuare a crederci seppure gli stati con le loro regole o il mondo, remino nella direzione dell’appiattimento assoluto; dovremo crederci fino in fondo così ci riapproprieremo del gusto di stare a tavola.

BEST GOURMET 2020

400 ristoranti, 100 migliori vini, 50 prodotti d’autore, 20 Hotels Relax&Gourmet, le migliori cucine in quota, le migliori pizzerie gourmet, 21 Awards internazionali.

624 pagine a colori con fotografie dei locali visitati, dei vini e dei prodotti recensiti, un formidabile team di giornalisti ed esperti del settore che raccontano ogni anno, da 24 anni, il meglio del panorama enogastronomico rilevando e promuovendo tendenze e novità di assoluta eccellenza, dalla piccola trattoria di campagna al ristoratore blasonato, dai migliori vini tra nuove visioni e vini storici, fino ai migliori prodotti. Una guida che ormai è divenuta un cult (anche per gli stessi ristoratori) per bere e mangiare nel Nord Est Italia e nei paesi trasfrontalieri di Austria, Slovenia e Croazia, con valutazioni ed indicazioni chiare sulla qualità, la spesa, il menu, la carta vini in ristoranti realmente visitati.

E ancora, le migliori cucine in quota (sopra i 1.000 metri, rifugi compresi), le migliori pizzerie gourmet, I migliori Hotel Relax&Gourmet nei quali troverete servizi dedicati al wellness e una cucina gourmet particolarmente evoluta; 100 best wines tra produttori storici, vini naturali, piccoli produttori, vignaioli incorruttibili, le nuove tendenze del bere ed ancora una bella selezione dei 50 migliori foods testati durante l’anno.

Nella guida sono inoltre pubblicati i 21 Awards internazionali delle migliori cucine, vini e prodotti, Awards che verranno consegnati nella ormai storica chermesse di giugno organizzata dall’editore. La Guida è distribuita nelle librerie al prezzo di copertina di

€ 23, oppure acquistabile nel bookshop ufficiale del sito: www.magnarben.it/bookshop

BEST OF ALPE ADRIA AWARDS: I CAMPIONI DI BEST GOURMET DEL 2020

Tante novità per questo ambito riconoscimento internazionale giunto alla 10°edizione, riconoscimento che vuole riassumere e mettere in evidenza quanto di meglio si è visto, assaggiato, testato. 21 Awards dei quali ben12 alla ristorazione, 5 nella sezione vini e 3 nella sezione dedicata al food. Venezia in prima linea con due importanti premi alla “Miglior carta vini” che va alla Gastrosteria Ai Mercanti, curata da Simone Poli, e al miglior piatto dell’anno, lo “Spaghetto in cassopipa” del ristorante Antiche Carampane condotto da Francesco Agopyan. Molto bene anche la provincia di Udine con ben 3 premi nella ristorazione, dei quail uno al ristorante Ilija del Golf Club di Tarvisio dello chef-patron Ilija Pejic, chiamato anche lo chef delle 3 nazioni, a Baita Monschein, della famiglia Kratter di Sappada, come miglior ristorante di montagna per la coerenza , l’aderenza a 360°con il territorio alpino, ed allo chef Stefano Basello del ristorante Al Fogolar del Là di Moret, che si è distinto in cucina e con profonda sensibilità socio-culturale con la realizzazione del pane da cortecce e licheni di alberi abbattuti nella tempesta dell’ottobre 2018.

In provincia di Belluno, nell’agordino, va un premio speciale alla ricostruzione dopo la disastrosa tempesta Vaia, al ristorante Hotel Alle Codole, ricostruito in breve tempo nonostatnte i gravi danni subiti, continuando un percorso di qualità a tavola a 360°. 2 awards importanti assegnati anche nel veronese: ad Enrico Fiorini gestore del ristorante San Martino di Legnago e della pizzeria Al Borgo di Palesella, per la professionalità, lo stile manageriale e la profonda conoscenza del mondo del vino e,  nel centro storico della città di Romeo e Giulietta, un premio a Simone Lugoboni del ristorante Oste Scuro in qualità di miglior ristorante di Mare.

Nel padovano, un premio al ristorante emergente La Posa degli Agri per il concept attualissimo del “ristorante di campagna” ed il suo chef Andrea Alan Bozzato. Anche in provincia di Treviso 3 i premi importanti, uno all’Osteria dei Mazzeri di Follina, gestita dai fratelli Mazzero, l’altro dedicato alla “fine pasticceria al ristorante” che è stato assegnato al ristorante Tre Panoce dove il pastry chef Fabio la Commare, nel team di Tino Vettorello, sta facendo grandi cose nella sezione dessert, ed ancora un premio che sorprende dedicato alle migliori pizze gourmet realizzate nella macroregione (Veneto la regione n.1) che quest’anno va al trevigiano Davide Croce ed al suo ristorante/pizzeria Equilibri di Treviso.

Chiude la sezione ristoranti il riconoscimento che va a Peter Brunel di Arco in provincia di Trento come migliore apertura dell’anno. Tra i migliori vini vincono il veronese Tamellini con il Millesimato 2010 tra le bollicine a matodo classico, il vicentino Firmino Miotti con il suo Strada Riela sui lieviti (ancestrale con il fondo), il trevigiano Adami (per il metodo italiano) con il Credas Rive di Farra di Soligo Prosecco Superiore Docg, il Sauvignon Ronco delle Mele 2018 di Venica & Venica in provincia di Gorizia, come miglior vino bianco e tra i vini rossi il Teroldego Rotaliano di Donati Marco di Mezzocorona in provincia di Trento.

A Treviso anche il premio del miglior formaggio in Alpe Adria conferito alla Latteria Perenzin per il formaggio di Bufala al Glera, a Gorizia premiata la piccola attività artigianale L’Antica Ricetta di Cormons con il premio miglior prodotto dolciario per la Gubana e l’Elisir San Zuan. A Ferrara un premio importante dedicato alle panificazioni va al Panificio artigiano di Farinelli di Lagosanto con il suo speciale e fragrante pane “Coppia ferrarese”, un pane d’antica tradizione nella golosa provincia di Ferrara.

I CAMPIONI DEL 2020 (cerimonia consegna Award nel mese di giugno 2020)

RESTAURANTS AWARDS BEST OF ALPE ADRIA 2020

Ristorante dell’anno Best of Alpe Adria 2020

Ilija – Golf Club Tarvisio –Tarvisio UD

Chef dell’anno Best of Alpe Adria 2020

Stefano Basello –  Ristorante Al Fogolar Là di Moret –Udine UD

Miglior Patron dell’ospitalità e professionalità Best of Alpe Adria 2020

Enrico Fiorini – Ristorante Tenuta San Matino – Legnago VR

Miglior ristorante della tradizione Best of Alpe Adria 2020

Osteria Dai Mazzeri – Follina TV

Miglior ristorante di mare Best of Alpe Adria 2020

Oste Scuro – Verona VR

Miglior ristorante di montagna Best of Alpe Adria 2020

Baita Mondschein – Sappada UD

Miglior Pizza Gourmet Best of Alpe Adria 2020

Equilibri – chef Davide Croce – Treviso TV

Miglior nuova apertura Best of Alpe Adria 2020

Peter Brunel Ristorante Gourmet – Arco TN

Miglior ristorante emergente Best of Alpe Adria

La Posa degli Agri – chef Andrea Alan Bozzato – Polverara PD

Miglior piatto Best of Alpe Adria 2020

Spaghetti in cassopipa – Antiche Carampane – Venezia VE

Ristorante della ricostruzione Tempesta Vaia Best of Alpe Adria

Ristorante Alle Codole – Canale D’Agordo BL

Miglior pasticceria fine al Ristorante Best of Alpe Adria 2020

Ristorante Tre Panoce – Pastry chef Fabio La Commare – Conegliano TV

FOOD AWARDS BEST OF ALPE ADRIA 2020

Miglior prodotto dolciario Best of Alpe Adria 2020

Gubana artigianale e San Zuan Elisir di Noce

L’antica Ricetta – Cormons GO

Miglior formaggio Best of Alpe Adria 2020

Bufala al Glera

Perenzin Latteria – Bagnolo di San Pietro di Feletto TV

Miglior pane della tradizione

Coppia Ferrarese

Panificio Artigiano Farinelli – Lagosanto FE

WINES AWARD BEST OF ALPE ADRIA 2020

Miglior Spumante Metodo Classico Best of Alpe Adria 2020

Millesimato Tamellini 2010

Tamellini – Soave VR

Miglior Spumante Metodo Italiano Best of Alpe Adria 2020

Col Credas – Rive di Farra di Soligo Prosecco Superiore di Valdobbiadene Docg

Adami – Vidor TV

Miglior vino rifermentato in bottiglia col fondo Best of Alpe Adria 2020

Strada Riela sui lieviti – da uve di Vespaiolo

Firmino Miotti – Breganze VI

Miglior vino Bianco Best ofAlpe Adria 2020

Sauvignon Ronco delle Mele 2018

Venica & Venica – Dolegna del Collio – GO

Miglior vino Rosso Best of Alpe Adria 2020

Teroldego Rotaliano Doc Sangue di Drago 2016

Donati Marco – Mezzocorona TN

Panel giornalisti e collaboratori 24° edizione:

Maurizio Potocnik, Giuseppe Casagrande, Morello Pecchioli, Francesco Lazzarini, Andrea Ciprian, Furio Baldassi, Mario Stramazzo, Francesco Turri, Cristiana Sparvoli, Tiziana Rinaldi, Marina Tagliaferri, Chiara Giglio, Marisa Cartotto, Stefano Falcier, Dario Penco.

PRESENTAZIONI UFFICIALI

Lunedì 20 gennaio 2020 – distretto delle Province di: Padova—Vicenza – Verona – Brescia

Hotel Aqualux Spa Suite & Terme – Bardolino VR

ore19,00 presentazione alla stampa e brindisi,

ore 20,30 Gran Cena di Gala dell’Alpe Adria con gli chef:

Simone Gottardello – Evo Aqualux (VR)

Andrea Alan Bozzato – La Posa degli Agri PD

Mida Muzzolon – Tenuta San Martino VR

Dimitri Mattiello – Casa Dimitri VI

Stefano Miozzo – Al Borgo 1964 VR

Selezione vini: Maculan, Bonazzi Dario e Fabio, Villa Rinaldi, Sandro De Bruno, Villa Franciacorta.

Lunedì 27 gennaio 2020 – distretto: Regione del Friuli Friuli Venezia Giulia e gli stati di Austria, Slovenia e Croazia

Hotel Là di Moret – Udine

ore 19,30 presentazione alla stampa e brindisi

ore 20,30 Gran Cena di Gala dell’Alpe Adria con gli chef:

Stefano Basello – Al Fogolar Là di Moret UD

Loris Bearzi e Ivan Uanetto – Trattoria Da Nando UD

Ilija Pejic – Ilija Golf club Tarvisio UD

Gabriella Cottali Devetak – Lokanda Devetak GO

Carlo Nappo – Podere dell’Angelo PN

Selezione Vini: Cantine Gori, Amandum, Villa Parens, Venica&Venica,Paolo Rodaro.

Con la partecipazione di: Oro Caffè, ConiglioNatura, Olio Mate, L’atica Ricetta

Giovedì 30 gennaio – distretto Province di: Venezia, Treviso, Belluno

Ristorante Tre Panoce Conegliano TV

ore 19,00 presentazione alla stampa e brindisi

ore 20,30 Gran Cena di Gala con gli chef:

Tino Vettorello del ristorante Tre Panoce TV,

Valdemarro Leonetti del ristorante Marcandole TV,

OscarTibolla del ristorante Alle Codole BL,

Davide Croce del ristorante/pizzeria gourmet Equilibri TV

Fabio La Commare del Ristorante Tre Panoce TV

Selezione Vini:

Villa Sandi, Winkler, Le Culture, Adami, Cecchetto, Bellenda, La Vigna di Sarah

Con la partecipazione di Olio Mate

Lunedì 3 Febbraio – distretto Trentino Alto Adige

La Casa del Vino – Isera TN

Ore 11,30 conferenza stampa e brindisi con la presenza dei giornalisti, ristoratori e vignaioli del Trentino Alto Adige

Lunedì 10 febbraio – distretto della provincia di Ferrara

Camera di Commercio di Ferrara

Ore 11,30 conferenza stampa e brindisi con le autorità, I giornalisti e I ristoratori della Provincia di Ferrara.

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Redazione

Club olio vino peperoncino editore ha messo on line il giornale quotidiano gestito interamente da giornalisti dell’enogastronomia. EGNEWS significa infatti enogastronomia news. La passione, la voglia di raccontare e di divertirsi ha spinto i giornalisti di varie testate a sposare anche questo progetto, con l’obiettivo di far conoscere la bella realtà italiana.

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