Messina punta su un nuovo simbolo gastronomico identitario. È stata presentata a Palazzo Zanca ’Mbracciata, definita “la cassata che lievita”, progetto dolciario ideato da Loredana Ermini, titolare della Pasticceria Di Pietro, alla presenza del sindaco Federico Basile.
Il dolce nasce dalla reinterpretazione della cassata siciliana attraverso la tecnica della lievitazione, fondendo due matrici culturali: la tradizione dolciaria dell’isola e la cultura del lievitato introdotta in città anche dalle comunità provenienti da altre regioni italiane durante la fase di ricostruzione post-sisma.
Ne deriva un prodotto che assume un valore simbolico, rappresentando l’incontro tra radici locali e nuove energie. Secondo l’ideatrice, la lievitazione diventa metafora di crescita condivisa e di unione: un “abbraccio” che racconta la storia di una città capace di trasformare l’incontro in forza identitaria.
L’amministrazione comunale ha accolto e sostenuto l’iniziativa, inserendola nel percorso di valorizzazione enogastronomica legato alla DE.CO. (Denominazione comunale), strumento strategico per tutelare e promuovere i prodotti tipici del territorio messinese.
Con la presentazione ufficiale, ’Mbracciata avvia ora un percorso di consolidamento che punta a posizionare il dolce come nuova espressione gastronomica rappresentativa della città, con l’obiettivo di rafforzarne l’identità anche oltre il contesto locale.
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