Premio Emergente 2027: scelti a Ostia i 13 finalisti del Centro-Sud

Giovani talenti della cucina, della pizza e della sala protagonisti di due giornate di sfide, formazione e incontri. Appuntamento alla Finale Nazionale nella primavera 2027.

Sono 13 i giovani professionisti della ristorazione che hanno conquistato l’accesso alla Finale Nazionale di Emergente 2027, al termine della Selezione Centro-Sud svoltasi il 5 e 6 ottobre a Ostia, tra l’Università Roma Tre e il CMFP Castel Fusano.

La manifestazione, che da oltre vent’anni valorizza i talenti emergenti dell’ospitalità italiana, ha coinvolto giovani chef, pizzaioli e professionisti di sala, chiamati a confrontarsi davanti a giurie composte da esperti del settore.

Quattro i finalisti di EmergenteChef: Davide Zonca del ristorante Sintesi di Ariccia, Filippo Perotti di Arnolfo a Colle di Val d’Elsa, Fabio Pellizzaro di Dalla Gioconda a Gabicce Monte e Filippo Ballani di Uliassi a Senigallia.

Cinque i qualificati di EmergentePizza: Christian Gulizia di SEU a Roma, Alessandro Bruni di Clementina a Fiumicino, Davide Pignataro di Raf Bonetta Pizzeria a Napoli, Gabriele Convertino di Antitesi a Frascati ed Emanuele Muhaxhiri di Fra Teglia e tonda a Velletri.

Per EmergenteSala accedono alla finale Diana Bartich di Quid a Roma, Alice Bressan del Ristorante Vela a Sciacca, Maria Di Francesco di Materiaprima a Pontinia e Clelia Persia di Pascucci al Porticciolo a Fiumicino.

Le prove hanno spaziato dalla cucina sostenibile alla pizza creativa, fino al servizio di una cena di gara firmata dagli chef Gianfranco Pascucci, Daniele Usai e Marco Claroni. Assegnati anche riconoscimenti speciali a Giorgio Vaccaro, Kevin Scalise, Pierluigi Della Quercia e Andrea Tamburri.

A completare l’evento, workshop, incontri dedicati alle nuove generazioni e EmergenteTribe, festa conclusiva con show cooking e degustazioni che ha riunito chef affermati, ex concorrenti e giovani professionisti.

Dopo le selezioni di Varese e Ostia, il percorso proseguirà nella primavera 2027 con la Finale Nazionale, dove i migliori talenti del Nord e del Centro-Sud si contenderanno i titoli.

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