Egnews segue da lungo tempo questa viticoltura e allora, per non perdere l’abitudine ecco nel bicchiere questo Shavkapito rosso ottenuto con il metodo tradizionale del qvevri, l’anfora georgiana che tanti ha incuriosito negli ultimi anni.
C’è da dire che il vino in Georgia non significa per forza qvevri e che anzi, anche gli altri prodotti ottenuti con la vinificazione più nota dalle nostre parti sono sicuramente da apprezzare, ma questa è un’altra storia.
Questo rosso di Kapistoni Winery invece porta con sé tutta l’identità di un popolo per cui il vino è questione sociale e di assoluta importanza nazionale. L’Azienda a un’ora d’auto dalla capitale Tbilisi, infatti, concentra la sua produzione sull’utilizzo del qvevri.
Grazie all’assenza delle operazioni di filtrazione e chiarifica durante il processo di vinificazione e fino all’affinamento in bottiglia, che questo metodo consente, le uve riescono a portare nel bicchiere la propria essenza più vera come avviene anche per questo Shavkapito, vino artigianale “Limited Edition” 2021.
Naso di grande complessità che spazia dalla piccola frutta rossa fresca e acidula fino alle delicate note floreali. Il sorso esplode di gusto senza ricorrere alla potenza estrema, fresco e morbido ma sempre scattante allieta il palato nella sua lunga persistenza.
Nonostante porti sulle spalle 8000 anni di esperienza, un grande esempio di rosso moderno che si spoglia di ogni peso inutile per concentrarsi esclusivamente sul piacere del palato.
Bruno Fulco
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