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Un giovane chef illumina la ristorazione ad Alcamo

Un giovane chef illumina la ristorazione ad Alcamo

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Ristorante Il Giullare di Alcamo. Aperto da poco più di un mese sta dimostrando grande creatività e lungimiranza, sia nei piatti che nella gestione, un giovane chef Angelo Genna di soli 25 anni, gestisce con piglio e garbo la brigata di cucina.

Uno spumante Millesimato metodo classico ottenuto con uve Grillo Verde Di Legami apre la cena e i vini della Cantina ci accompagnano tutta la sera. Fruttato, ottima acidità.

Entrè con Pesto al pistacchio, zampette di gambero in pastella e patata viola.
Inzolia 2017 intenso, fruttato e persistente.

Oli e sali aromatizzati all’arancio e a al limone sono abbinati a tartare di tonno, mentuccia e nespole.

Pane ai 5 cereali molto scuro impastato col miele davvero particolare.

Arancino al nero di seppia con gambero rosso di Mazara Sfizio di Venere, pasta di olive nere e gelato di olio extravergine.

Grillo 2016 accompagna Frascatula piatto di pesce di recupero su letto di Cus Cus fatto asciugare. Julienne di cipolla al vino rosso, cipollina, saor di agrumi e sgombro. Chiusura trionfale con cassata di ricotta.

Cucina che coniuga davvero bene teadizione ed innovazione.

Piazza Della Repubblica, 30, 91011 Alcamo TP
Telefono: 0924 25366
Orari:  19:30–23:30
Chiuso lunedi
prezzo menù degustazione € 35/40 escluso il vino

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Umberto Faedi

Vicedirettore

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