disciplinari
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Punti di Vista
È “semplificazione” snobbare i disciplinari di produzione?
Semplificare vuol dire “rendere più semplice”, “facilitare” la comprensione e/o le attività pratiche che ne conseguono, ed esiste un Ministero…
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Stile e Società
Quello che i Disciplinari sul formaggio dovrebbero dire secondo Slow Food
A Cheese 2019, di Bra, rassegna biennale dedicata ai formaggi e ai prodotti genuini del latte, Slow Food ha presentato…
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Notizie Italiane
Disciplinari da aggiornare
Disciplinari da aggiornare. I disciplinari dei vari consorzi di tutela spesso hanno necessità di essere “aggiornati” perché i ritmi con…
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