A Milano dal 19 al 22 Maggio, all’interno della rassegna biennale internazionale del Food, «Conosci il tuo pasto» presenterà il primo circuito di ristoranti certificati in Italia e in Libano che aderiscono al progetto mediterraneo di sinergia tra ristorazione e agricoltura in funzione della scelta di prodotti di qualità, specialità regionali e tradizionali, attraverso la rintracciabilità e la narrazione del percorso degli ingredienti utilizzati nella preparazione dei menu, a garanzia dei consumatori, anche in un ottica di salvaguardia delle produzioni agricole biologiche e biodinamiche.
«Conosci il tuo pasto è una risposta alle sempre più frequenti domande di chi consuma i pasti fuori casa per lavoro, per piacere o per esperienza culinaria: “Da dove viene il cibo che mangiamo? Chi l’ha fatto? Come è stato fatto?”» è la filosofia di base del progetto ideato dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC) di Senigallia, organismo riconosciuto a livello internazionale con 20 anni di esperienza nel settore della certificazione dell’agricoltura biologica e dei prodotti di qualità nel Mediterraneo. Ha una sede a Brescia specializzata nei servizi di certificazione dedicati ai vini di qualità, la viticultura, le DOC e le IGP, e sedi accreditate nei paesi dell’area Mediterranea (Turchia, Libano, Egitto, Marocco e Tunisia).
Nelle giornate del 20 e 21 alle ore 12.00 e alle ore 16.00, viene offerto un momento esclusivo con la “live drawing performance” dell’ artista e illustratore internazionale Lemeh42 alias Michele Santini, papà di Mr Me e di Lina la Gallina, che realizzerà dal vivo quattro opere uniche ispirate all’evento.
Durante la performance sarà offerta una degustazione di prodotti enogastronomici delle aziende biologiche certificate IMC: i vini spumanti di Abrami Elisabetta in Franciacorta (BS), il verdicchio e il Perlugo dell’azienda vitivinicola Pievalta di Maiolati Spontini (AN) nelle Marche, la selezione di vini del Consorzio Valtènesi di Brescia, i prodotti da forno e la pizza croccantina di Perino e Perino di Roma, l’olio extravergine d’oliva dell’ Az. Mariani Francesco di San Severino Marche (MC), il pesto e le specialità liguri della Compagnia della Pesca tradizionale di San Remo.
Sorridenti ragazze in grembiule col galletto e lo slogan “Do you know where your food comes from?” faranno gli onori di casa.
Conosci il tuo pasto è anche una Guida Ristoranti&Food, dove scoprire i ristoranti certificati in Italia e in Libano che offrono prodotti biologici, tradizionali e locali. La Guida è on-line disponibile in italiano e in inglese, ottimizzata per iPhone e scaricabile gratuitamente dal blog www.conosciiltuopasto.it
L’appuntamento è a Milano nell’Area Ho.Re.Ca., Hall11, Stand 10
Maura Sacher
m.sacher@egnews.it
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