Identità Golose, il congresso italiano di cucina d’autore, si terrà dal 4 al 6 marzo 2017 a Milano, presso il MiCo, Via Gattamelata (Gate 14).
Il tema dell’evento gastronomico di alta cucina e pasticceria internazionale nell’edizione 2017 sarà “La Forza della libertà: il viaggio”, un tema che caratterizza la tendenza degli chef a viaggiare e spostarsi, sempre più spesso e sempre più lontano.
La mobilità come arricchimento professionale è l’attitudine di una categoria professionale che spesso, da esperienze lavorative all’estero, ricava conoscenze e tecniche di sperimentazione.
La kermesse dedicata ai protagonisti della cucina d’autore e alle loro creazioni, con oltre 90 interventi previsti quest’anno, dalla sua prima edizione del 2004 ha contribuito a far conoscere al pubblico il pensiero e il lavoro da cui nasce ogni piatto gourmet, e ha dato impulso allo scambio di idee tra chef.
Il programma prevede anche:
4 marzo 2017
Sala Auditorium – Dossier Dessert (dalle 14)
Identità Formaggio – Sala Blu 1 (dalle 10)
Identità Gelato – Sala Blu 1 (dalle 14.10)
Identità Naturali – Sala Blu 2 (dalle 10)
Identità di Champagne – Sala Gialla 3 (dalle 12)
5 marzo 2017
Identità di Pasta – Sala Blu 1 (dalle 10)
La Nuova Cucina Italiana – Sala Blu 2 (dalle 10)
Identità Champagne – Sala Gialla 3 (dalle 12)
6 marzo 2017
Identità di Montagna – Sala Blu 1 (dalle 10)
Identità di Mare – Sala Blu 1 (dalle 13.20)
Identità di Pizza – Sala Blu 2 (dalle 10)
Identità di Champagne – Sala Gialla 3 (dalle 12)
Identità Golose è anche una Guida ai ristoranti d’autore in Italia, in Europa e nel mondo, che nel 2017 giunge alla sua undicesima edizione.
Maura Sacher
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