Vini e Ristorazione

Hostaria San Benedetto

Hostaria San Benedetto

Hostaria San Benedetto

Una cornice che sa di storia, all’interno delle mura medievali dell’incantevole città murata di Montagnana, quella dove è nato nel 1988 il ristorante Hostaria San Benedetto. Gianni e Laura Rugolotto aprono il loro ristorante in un palazzetto del 1700 con giardino interno, già sede della residenza della Contessa Andronalecca. Lo Chef Gianni, rispettando le tipicità e tradizioni locali, realizza piatti con materie prime selezionate seguendo la stagionalità. Laura accoglie gli ospiti con un servizio attento, cercando di interpretare gusti ed esigenze. Il figlio Federico, sommelier, cura con passione le proposte della carta dei vini. Selezionati vini italiani e non, con particolare attenzione ai vini naturali.

 

Chef: Giovanni Rugolotto

 

La Specialità del Buon Ricordo

Gnocchi dolci di patate con uvetta, zucchero e cannella al burro versato

 

Tempo di preparazione: 30’

 

Ingredienti per 4 persone

600 g patate

200 g farina

30 g cannella in polvere

50 g uvetta sultanina

60 g zucchero

Grana Padano

1 uovo

Sale

Burro chiarificato

 

Preparazione

Hostaria San Benedetto_Fam. Rugolotto

Lavare le patate e lessarle in acqua salata, schiacciarle con lo schiacciapatate fin che sono calde. Aggiungete alle patate l’uovo, la farina e un pizzico di sale finché otterrete un impasto sodo e liscio. 

Tagliate i gnocchi della dimensione a voi preferita. Quindi cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata e quando vengono a galla lasciateli in acqua ancora qualche secondo e poi sgocciolateli. 

Adagiateli nei piatti, cospargeteli di uvetta, zucchero e cannella, coprite con il grana padano grattugiato e con il burro chiarificato ben caldo
Montagnana (Padova)

Via Andronalecca, 13

Tel. 0429.800999

www.hostariasanbenedetto.it

info@hostariasanbenedetto.it  

 

Proprietari: Fam. Rugolotto 

 


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