Si è svolta ieri presso la meravigliosa location di corso Rinascimento di Roma, la serata inaugurale, dedicata alla stampa, di presentazione del nuovo progetto del Sea Side,
il cui ristorante, a due passi da piazza Navona si propone come obiettivo principale, quello di offrire una nuova dimensione della cucina a base di pesce.
Il progetto sopra descritto nasce dall’idea di due soci del ristorante stellato Metamorfosi (1*Michelin) e del giovane e dinamico team del ristorante Brad i quali, spinti
dall’idea di creare un nuovo progetto enogastronomico, hanno lanciato questa nuova avventura chiamata per l’appunto Sea Side.
L’Executive Chef della serata è stato Dario Tornatore, che con l’aiuto del suo staff, di cucina e di sala, ha deliziato i palati dei giornalisti presenti, con diversi finger food dei
piatti proposti nel menù alla carta. Tra questi: Crostino Burrata e Alici; Capesante e Cannolicchi; Seppia e Piselli; Ostriche in Carrozza; Gnocchi di Ricotta e Bottarga, Sala al
Nero e Tonno Bonito; Cannolo; Cremoso al Mascarpone.
Sea Side si propone come il ristorante dove la sperimentazione gastronomica d’eccellenza incontra la tradizione, abbinate ad un’accuratissima selezione di vini.
La sua filosofia e la sua mission è dare alla cucina a base di pesce un taglio innovativo ed evolutivo, sempre rispettoso dell’identità di ogni ingrediente, ma teso a creare
emozionanti occasioni di scoperta enogastromica.
Durante la serata, attraverso i finger food Tartare di tonno e capperi; Spigola lime e zenzero; Ricciola olio e sale, è stata anche presentata la nuova formula l’Instant Food
Experience: nuovo concetto, caratterizzato da stuzzicanti ricette realizzate in tempo reale, un gusto quotidianamente in progress, che ogni sera Sea Side proporrà al posto
del tradizionale happy hour.
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