Caro Lucio ti scrivo
Arriviamo a “La Salsamenteria” in Via Altabella per pranzare dopo essere stati alla mitica “Trattoria da Vito” per parlare del grande Lucio (Dalla).
Sono passati dieci anni da quando Lucio ci ha lasciato più soli e smarriti.
La TV della Repubblica di San Marino vuole dedicare uno speciale al grande artista Bolognese.
Siamo in questo simpatico locale in pieno centro e vicino a due delle poche torri di Bologna rimaste.
In origine era un atelier di moda che Lucio frequentava.
Lucio era molto curioso.
Ci andava anche perché c’era un flipper e a Lucio piaceva giocarci così come amava le statuine, i presepi ed i giochi di latta.
Alle pareti sono appesi moltissimi quadri con i testi delle sue canzoni.
Dopo un giro nel locale ci sediamo a tavola.
Arrivano in tavola vari primi: tortelloni, tagliatelle, tortellini in brodo.
Io inizio invece alla Bolognese con crescentine, mortadella e squaquerone.
A Lucio piacevano molto i salumi del nostro territorio.
Abbiniamo i piatti con Fermavento Sangiovese Superiore DOC 2019 della Cantina Giovanna Madonia di Bertinoro che porta 13,5 °.
Bel colore rosso rubino intenso, persistente e di carattere.
Note intense di viola, fiori rossi maturi, spezie e sentori di frutta di bosco.
Adesso gusto un piatto di Tortellini in brodo.
Ottima la consistenza, buono il ripieno e piccoli di formato.
Il Tortellino deve essere piccolino.
Veramente gustoso il brodo, capita spesso di assaggiare nei locali Tortellini in brodo magari buoni ma con brodi troppo leggeri.
Questo brodo è stato fatto ad arte col cappone, sì vede dal colore e appunto si sente al gusto.
Arrivano polpette al sugo con friggione.
Eccellenti, vere polpette “di casa” e squisito il friggione.
Molto cortesi e disponibili davvero, il locale è semplice ma caldo e accogliente e dispone di un settore/laboratorio dove viene fatta la pasta a mano.
Buona la scelta dei vini da abbinare ai piatti.
Un posto tranquillo e semplice nel centro di Bologna dove non si perde neanche un bambino come cantava Lucio.
Umberto Faedi
La Salsamentaria
Via Altabella, 19 b, 40126 Bologna
https://lasalsamenteriabologna.it/
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