Via per Brancolino,
4 38060 Nogaredo TN
Tel. +39 0464 412073 –
Fax +39 0464 412105
info@vivallis.it
https://www.vivallis.it/
Pinot Nero vigna Monteghel si sposa perfettamente con un piatto di Muscolo di Manzo con Fichi.
1,5 kg di muscolo di manzo, cipolle, Sedano e carote, 6 fichi freschi, oppure 10 fichi secchi ammollati nel Pinot Nero, Brodo, spezie, olio sale, farina e foglie di alloro.
Marinate la carne, tagliata a cubi da 5 centimetri, nel Pinot Nero e aggiungete i fichi secchi e alloro. Nella Casseruola fate rosolare il trito di cipolla sedano e carota sfumate con il brandy. Infarinate i cubi e metteteli a rosolare, avendo cura di rosolare ogni lato, quando tutta la carne è ben rosolata abbassate la fiamma e aggiungete il brodo che deve coprire tutta la carne, aggiustate di sale e pepe, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 3 ore avendo cura di girare mentre il brodo evapora. La carne cotta va tolta dal brodo che sarà filtrato e rimesso sulla fiamma con l’aggiunta dei fichi, dopo un pochino si formerà una crema a questo punto rimettete la carne nella salsa e cucinate per dieci minuti con l’aggiunta di un po di brodi se la crema diventa troppo densa. Servire in ciottoli di terracotta.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Marzemino dei Ziresi Doc Superiore 2018 |
88/100 |
52/60 |
12.63€ |
si |
|
|
|
Pinot Nero Vigna Monteghel Trentino Doc 2016 |
87/100 |
48/60 |
16.34€ |
si |
|
|
|
Sauvignon Blanc Trentino Doc 2018 |
88/100 |
48/60 |
15.37€ |
si |
|
|
|
Gewürztraminer Trentino Doc 2019 |
85/100 |
48/60 |
11.64€ |
si |
|
Il vino per tutti visita il link
Grazie per aver letto questo articolo...
Da 15 anni offriamo una informazione libera a difesa della filiera agricola e dei piccoli produttori e non ha mai avuto fondi pubblici. La pandemia Coronavirus coinvolge anche noi. Il lavoro che svolgiamo ha un costo economico non indifferente e la pubblicità dei privati, in questo periodo, è semplicemente ridotta e non più in grado di sostenere le spese.
Per questo chiediamo ai lettori, speriamo, ci apprezzino, di darci un piccolo contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le decine di migliaia di lettori, può diventare Importante.
Puoi dare il tuo contributo con PayPal che trovi qui a fianco. Oppure puoi fare anche un bonifico a questo Iban IT 47 G 01030 67270 000001109231 Codice BIC: PASCITM1746 intestato a Club Olio vino peperoncino editore
Facendo un bonifico - donazione di € 50,00 ti recapiteremo la Carta Sostenitore che ti da il diritto di ottenere sconti e pass per gli eventi da noi organizzati e per quelli dove siamo media partner.
