L’antica pratica di ricerca e cava del tartufo è Patrimonio Culturale Unesco
L’esito positivo dell’iter è arrivato dopo otto lunghi anni alternati tra stop e riprese della pratica.
Nel 2020 la FNATl – Federazione Nazionale Tartufai Italiani e l’Associazione Nazionale Città del Tartufo hanno presentato la domanda attraverso il Ministero degli Esteri con il coordinamento tecnico scientifico del segretariato generale del Ministero della Cultura.
La richiesta è stata approvata a Parigi dove si è riunito il Comitato Intergovernativo per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale.
Il comitato ha esaminato sessanta richieste e candidature approvandone quarantadue. Due sono stati gli esiti favorevoli per il settore agroalimentare.
Uno per il Ceebu Jen che è il piatto nazionale del Senegal a base di riso, pesce e verdure.
E l’altro assenso ha riguardato il tartufo non come tale ma l’intero universo di conoscenze, tecniche, storia, tradizione e cultura agricola italiana.
L’antica pratica di ricerca e cava del tartufo è Patrimonio Culturale Unesco
Grande soddisfazione è stata espressa dalla Associazione Nazionale Città del Tartufo che riunisce 55 città in tutta Italia fondata ad Alba nel 1990.
Analogo entusiasmo è stato manifestato dalla Coldiretti che definisce il riconoscimento un passo molto importante volto a difendere un intero sistema connotato da uno speciale rapporto con la natura.
Una ritualità così ricca di aspetti antropologici, storici e culturali meritava di essere riconosciuta.
Questa tradizione che si perpetua da moltissimi decenni è fondamentale per l’economia di moltissimi territori rurali e montani.
In queste zone svantaggiate dal punto di vista turistico ed enogastronomico la ricerca e la cava dei tartufi rappresenta una risorsa e una fonte di guadagni per moltissime persone e famiglie.
Umberto Faedi
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