Amatriciana Day al Forte Belvedere. Firenze e i più rinomati chef fiorentini e toscani ma anche tanti giornalisti e aziende del territorio hanno risposto in coro all’’appuntamento, fissato per martedì 6 settembre dalle ore 20 sulla terrazza del Forte Belvedere per raccogliere fondi a favore delle popolazione colpite dal sisma che ha devastato l’Italia centrale.
Il programma della serata prevede una cena a buffet aperta al pubblico, con una quota di partecipazione di 20 euro che sarà interamente devoluta alla Croce Rossa Italiana, rappresentata per l’occasione dal presidente fiorentino Lorenzo Andreoni.
Insieme alla pasta all’amatriciana, però, i partecipanti potranno assaggiare anche i piatti “signature” di una dozzina di importanti chef del panorama fiorentino e toscano: si tratta – in ordine rigorosamente alfabetico – di Gabriele Andreoni (Santo Graal), Fabio Bianconi (‘321), Simone Cipriani (L’Essenziale), Deborah Corsi (La Perla del Mare), Stefano Frassineti (Toscani da Sempre), Paolo Gori (Da Burde), Vito Mollica (Il Palagio), Entiana Osmenzeza (Gurdulù), Maria Probst (La Tenda Rossa), Filippo Saporito (La Leggenda dei frati), Beatrice Segoni (Konnubio), Marco Stabile (L’Ora d’Aria) e Giorgio Trovato (Siena). A questi si aggiunge, direttamente dal Friuli, lo chef Federico Mariutti (Osteria Turlonia, Fiume Veneto – Pn).
l’Amatriciana Day è un’idea partita dal web in poche ore ha raccolto molte adesioni: chef, giornalisti, fotografi, produttori di vino, professionisti e cittadini interessati a partecipare, anche solo come volontari. Ma la cosa importante – spiega Marco Gemelli, il ‘Forchettiere’, è che i fiorentini e non solo, il 6 settembre salgano al Forte Belvedere per dare un forte segnale di vicinanza alle vittime del sisma”.
Parallelamente al ricavato dell’iniziativa, grazie all’appoggio di Fipe Confcommercio e Fiepet Confesercenti al presidente della CRI fiorentina verrà anche consegnato un maxi-assegno simbolico, d’importo pari alla cifra raccolta fino a quel giorno dai ristoranti fiorentini aderenti all’iniziativa nazionale di solidarietà che prevede di devolvere almeno 2 euro per ogni piatto di pasta all’amatriciana servito nei singoli locali.
Il tutto è reso possibile dal Comune di Firenze che ospita l’iniziativa nella struttura museale Forte di Belvedere, dal Bar del Forte con la società Rear che fornirà il sevizio di guardiania e sorveglianza e ai fornitori di prodotti: la pasta all’amatriciana è stata messa a disposizione dal catering ‘Guido Guidi’, Lorenzo Vulashi, il “fornaio-eroe” noto per precedenti iniziative di solidarietà che preparerà schiacciate e cantucci, L’acqua Fonte dei Medici e le bollicine Tenuta del Buonamico fornite da Doreca , il vino è offerto dalla Tenuta di Moriano e dalla Famiglia Cecchi. E per ben finire il gelato fornito dalle gelaterie Badiani, Caminia e Vivoli, e lo stupendo caffè offerto dalla torrefazione Mokarico.
Roberta Capanni
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