Capo Miseno, punta estrema della penisola flegrea del comune di Bacoli (NA), la vista si perde nell’abbraccio del golfo di Napoli e Pozzuoli, del canale di Procida e delle isole; uno scenario che sa di divino.
Questa lingua di terra bagnata dal mare, s’inerpica dolcemente verso il Capo, dove la vegetazione rigogliosa e selvatica profuma di ginestre e riporta alla memoria storia e leggende.
“Cala Moresca – Anima Mediterranea” sorge tra tanta bellezza, le sue sale hanno invidiabili vetrate su questo dono della natura, ma le emozioni continuano a tavola con i piatti degli chef resident Angelo Carannante ed Enzo Di Giovanni, e prossimamente al ristorante gourmet “Caracol” integrato nella struttura ad arricchire ancor più la proposta gastronomica del complesso alberghiero.
Ed è proprio in questa prospettiva che si sono svolti gli appuntamenti gastronomici del ciclo “Aspettando Caracol – Le Stelle al Cala Moresca”, incentrati sull’arte culinaria di chef stellati ospiti della struttura.
Al Cala Moresca nell’ultimo di questi appuntamenti, lo chef stellato Paolo Gramaglia del rinomato President di Pompei, ha accompagnato gli ospiti in un percorso degustativo dal nome “Tra Puteoli e Pompei”, tratto dal libro dello scrittore puteolano Mario Sirpettino, il quale ha introdotto la serata nell’ intreccio atavico, culturale ed enogastronomico delle due meravigliose realtà campane.
Poi è stato un susseguirsi di emozioni sensoriali, con i piatti dello chef Gramaglia, realizzati in collaborazione con gli chef resident e la brigata di cucina del Cala Moresca e abbinati ai vini dell’azienda flegrea Di Criscio.
Le portate rappresentative dell’epoca romana, sono state rievocative negli ingredienti come nei sapori.
Ogni piatto ha espressamente raccontato di Puteoli(Pozzuoli) e Pompei, passando dal mare al Vesuvio, dal pesce al vino e gli agrumi delle terre vulcaniche, frutti e verdure, colori e profumi di una terra calda di sole e di cuore, fuochi e fiamme, flambè di sapori e di storia tanto antica, tanto attuale.
Angela Merolla
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