Si è tenuto nella mattinata di sabato 14 settembre presso la Sala Oriani del convento di San Francesco a Bagnacavallo il primo convegno nazionale Alla ricerca dell’acino verde, dedicato ai vitigni autoctoni della pianura ravennate e organizzato dal Comune di Bagnacavallo e dal Consorzio Il Bagnacavallo in collaborazione con la rivista online di informazione enogastronomica Oliovinopeperoncino e con il patrocinio di Provincia e Regione.
Nel corso del convegno si è fatto particolare riferimento al vino Bursôn. È infatti legata a quest’uva la curiosità che ha dato il titolo all’appuntamento: un acino verde per ogni grappolo fa da spia e informa che l’uva Bursôn ha raggiunto la giusta maturazione ed è pronta per essere raccolta.
Per il Comune di Bagnacavallo è intervenuto il vicesindaco Matteo Giacomoni. Sono poi seguiti quattro interventi di importanti esperti del mondo vitivinicolo. Mario Fregoni, ordinario di Viticoltura dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, gli enologi Marisa Fontana e Sergio Ragazzini (responsabile tecnico del Consorzio Il Bagnacavallo) e Alessandro Scorsone, maestro sommelier e cerimoniere di Palazzo Chigi. Dopo il dibattito si è brindato alla conclusione del convegno con il Tiberiacum, spumante del Consorzio Il Bagnacavallo.
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