Ogni volta che sullo schermo della tv mi si parano immagini di personaggi con un calice in mano, non posso fare a meno di osservare dove sono posizionate le loro dita.
Lo vedo nei film, negli sceneggiati, nei format di cucina e gastronomici.
Riconosco che nelle epoche l’approccio con il calice, e di conseguenza con il suo contenuto, era più orientato alle manovre dell’oggetto in sé stesso piuttosto che a quello che esso conteneva, per quanto questo ne era parte intrinseca.
Infatti, fin nei cerimoniali dei riti antichi il “calice”, altrimenti definito “coppa”, a forma allargata più che allungata, con stelo e base circolare, veniva sostenuto con entrambe le mani sia per elevarlo alla Divinità sia per portarlo alle labbra e degustare il vino.
Con il passare del tempo, le mode introdussero vari tipi di bicchieri, considerati idonei ad una vasta categoria di bevande, acqua, limonate, birre e per ogni gamma di distillati conosciuti.
Mentre la “coppa” veniva riservata allo champagne, al vino con le bollicine (poi sostituita dalla più moderna “flûte”), il gesto nello sostenere con tutte le cinque dita della mano questo tipo di bicchiere ha riflettuto – forse – la leggenda che esso sia stato modellato sul seno di Madame de Pompadour. E non mi lancio a commenti di matrice neo-femministica sulla libidine maschile, conscia o inconscia, nel posizionare la mano.
Voglio, invece, evidenziare, la diversità con cui il calice contenente una “bevanda spiritosa” viene maneggiato.
Se alcuni vini rossi possono esaltare al meglio i propri aromi abbandonandosi al calore della mano, non altrettanto accade per i vini bianchi, di cui la scienza enologica moderna studia l’ideale temperatura di servizio.
E allora vediamo chi se ne intende e chi no.
C’è chi regge acrobaticamente il calice con due dita avvinghiate al suo fondo, per non trasmettere calore corporeo al vino (i soliti sommelier, professionisti e aspiranti tali), c’è chi sostiene lo stelo con altrettante dita ma distanti dal calice per lo stesso motivo (e sono i più, quelli che hanno imparato, che si sono informati), e poi ci sono gli irriducibili, quelli che reggono il calice indifferentemente.
Indifferentemente da quello che vedono intorno a loro, indifferentemente da quello che qualcuno abbia detto loro in qualche altra occasione, indifferentemente a ciò di cui dovrebbero essere informati prima di arrivare a manifestazioni enologiche di alto livello, come a Vinitaly, tanto per dire.
È un oltraggio al “Galateo del vino” che così poche persone sappiano come si regge un calice di vino!
donna Maura
PS: l’immagine in evidenza è solo un esempio, senza fini di implicazioni politiche, partitiche, o denigratorie.
Grazie per aver letto questo articolo...
Da 15 anni offriamo una informazione libera a difesa della filiera agricola e dei piccoli produttori e non ha mai avuto fondi pubblici. La pandemia Coronavirus coinvolge anche noi. Il lavoro che svolgiamo ha un costo economico non indifferente e la pubblicità dei privati, in questo periodo, è semplicemente ridotta e non più in grado di sostenere le spese.
Per questo chiediamo ai lettori, speriamo, ci apprezzino, di darci un piccolo contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le decine di migliaia di lettori, può diventare Importante.
Puoi dare il tuo contributo con PayPal che trovi qui a fianco. Oppure puoi fare anche un bonifico a questo Iban IT 94E0301503200000006351299 intestato a Francesco Turri
