La pizza, da storico cibo di strada, è sicuramente diventata l’emblema della cucina italiana nel mondo, ma siamo sicuri di conoscere la vera pizza napoletana? L’Associazione Verace Pizza Napoletana, che da 29 anni promuove e tutela la pizza napoletana a livello internazionale, ha organizzato un percorso attraverso l’Italia per diffondere storia, tradizioni e soprattutto per fare conoscere le differenze con altri tipi di pizza.
La prima tappa del tour inizia da Napoli martedi 12 marzo 2013 per proseguire con altri venti appuntamenti in altre città italiane da Bologna ad Agropoli, da Monza a Lecce, da Potenza a Sassari.
Per ogni serata due Maestri pizzaioli dell’Associazione proporranno quattro tipologie di pizze napoletane da abbinare di volta in volta a champagne, birre ed etichette di vini, facendo conoscere i vari momenti per una corretta preparazione e sceleranno i segreti degli impasti e cotture a regola d’arte. La giornalista Laura Gambacorta ripercorrerà la storia della pizza, dalle sue origini alle più recenti evoluzioni e farà scoprire i prodotti e le eccellenze territoriali legati al mondo della pizza grazie alla collaborazione di associazioni, aziende del settore e consorzi, che hanno contribuito al suo successo nel mondo.
Piera Genta
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