Cinque Sfumature di Vino 6° edizione, si è trasferita in Terra di Sicilia a Scopello al Ristorante Mulino, antica costruzione borbonica che è diventato un ristorante che offre una cucina sublime condotta con maestria dal patron Massimilano Ciccia e dalla sua brigata.
Ho già avuto modo di godere per mia fortuna dei suoi piatti e per 5 Sfumature ha ideato un menù da abbinare di 5 vini in gara che vengono serviti alla cieca.
Siamo partiti con un aperitivo costituito da tre vini: un Durello Metodo Classico della Cantina Tonello che Diletta ha portato da Montorso Vicentino e al quale la prestigiosa rivista Decanter ha assegnato la Gran Medaglia di Platino, un Arneis e Favorita Metodo Classico della Azienda Massucco e un Metodo Classico della Cantina Di Legami.
Seduti a tavola i partecipanti avevano davanti cinque bicchieri nei quali sono stati versati dalle bottiglie coperte i vini da degustare e valutare e a seconda delle preferenze da abbinare ai piatti proposti dalla cucina.
Il primo piatto è un tortino di sarda guarnito con Cus Cus bianco e Cus Cus al nero di seppia guarnito con brodo di gambero e nero di seppia.
Busiate con gamberi, pomodorini e foglie di zucca tenere “tenerumi”.
Ombrina con tortino di borragine con fonduta di Vastedda del Belice precede cannoli in mariage con Passito di Pantelleria delle Cantine Minardi davvero intenso e particolare con note di fichi, mandorle e tostatura. Un vero Passito!
I vini bianchi proposti per le 5 Sfumature: Di Legami Berlinghieri Grillo 2016 Bio, Massucco Roero Arneis DOCG 2016, Durello Tonello 2015 IGT, Cantina Morini Albana Sette Note 2016 DOC Romagna, Al – Cantara Etna Bianco DOC 2014.
Alla fine della serata che ha riscontrato grande interesse ed è stata vissuta con grande intensità è emersa la possibilità e la volontà di ripetere in Sicilia questa bella esperienza.
Umberto Faedi
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