Napoli centro storico, nel cuore pulsante della città c’è tanta bellezza a portata di mano; il maestoso Duomo, San Gregorio Armeno e le botteghe artigiane, i portentosi palazzi d’epoca che si contendono chiesette e cappelle votive, custodi di antichi tesori.
Il lastricato scuro dei vicoli, accompagna ogni passo e di lì sotto sembra arrivare il suono delle “tammorre” che s’intreccia alle voci di questo pezzo di città, mentre il sorriso si stende sul viso per il piacere che dà quest’atmosfera.
Maria Cacialli, è la bellezza che ti aspetti di trovare tra queste vie, la passione napoletana fatta persona, il rispetto di tradizioni antiche, è l’espressione dell’artigianalità curata con fare di madre amorosa.
Erede di un grande mestiere, l’arte pizzaiola napoletana, cresciuta al grembiule di papà Ernesto, tra il candore della farina e il profumo della margherita fumante appena sfornata.
Ogni segreto lo ha imparato da lui, maestro pizzaiolo e per lei sicuramente maestro di vita, suo il merito dell’esuberante personalità che si ritrova, come della passione inequivocabile per il lavoro che svolge.
Maria è “La figlia del presidente” , la sua pizzeria è famosa per i fritti napoletani, ancor di più per la pizza ripiena, il così detto calzone fritto, godibilmente di abbondanti dimensioni, chiamato il “Ripieno di Ernesto”.
La pizzeria si apre al livello della strada e poi una rampa di scale conduce alle salette sottostanti, nate laddove vi era un ricovero dell’ultima guerra.
Un ambiente accogliente e originale, ogni particolare racconta Napoli, i balconcini con le tende che raffigurano il porto e Spaccanapoli, le ceramiche di terra cotta e San Gennaro che da uno drappo di seta, benedice il profumo e il sapore della pizza di Maria.
Angela Merolla
www.lafigliadelpresidente.it
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