Giunto alla terza edizione, il volume di Renzo Pellati, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Igiene, ha vinto il Gran Prix de la Littérature Gastronomique istituito dall’ Académie Internationale de la Gastronomie, l’istituzione con sede a Parigi che comprende 27 Paesi nel mondo.
Un libro ricco di informazioni, suddiviso in 9 grandi macro capitoli, ricco di curiosità, storie ed anche leggende. Interessante il capitolo, nuovo per questa edizione, dedicato a Il vero ed il falso, notizie e curiosità di gastronomia. Siamo alle porte dell’estate ed allora troviamo notizie su chi ha inventato l’abbinamento prosciutto e melone, la storia del chinotto, non solo rinfrescante bevanda e tanto altro. Curiosi alcuni menu storici che hanno accompagnato i pranzi al Quirinali, a cui si rimanda ad una interessante storia della nascita della lista delle vivande, della forchetta e del coperto.
Un libro di storia non per gli storici, ma per tutti i curiosi che vogliono approfondire la conoscenza sull’origine degli alimenti che arrivano quotidianamente sulla nostra tavola.
L’autore:
Renzo Pellati, specialista in Scienze dell’Alimentazione e in Igiene, è autore di numerose pubblicazioni in campo scientifico e divulgativo. Ha ottenuto importanti riconoscimenti tra i quali il premio Europa, patrocinato dall’OMS e il premio Glaxo (CEE) per attività di divulgazione scientifica. Nel 1985 ha vinto il primo premio per l’educazione alimentare promosso dall’Associazione italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica. E’ Socio di Società Scientifiche che si occupano di nutrizione umana (ADI, SINU, SISA) e dell’Accademia Italiana della Cucina, di cui è componente del Centro Studi Nazionale. Ha pubblicato numerosi libri e collabora a quotidiani e periodici a diffusione nazionale sui temi dell’educazione alimentare, sulle novità legate al mondo della ricerca, sulla storia dell’alimentazione.
La storia di ciò che mangiamo
Renzo Pellati
Pag. 448
Daniela Piazza Editore
Euro 28
Piera Genta
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