La cipolla è una delle regine della cucina italiana e non solo. Nella nostra penisola se ne producono molte varietà perché il nostro territorio, da nord a sud, si presta alla sua coltivazione. Intorno al gustoso prodotto della terra sono nate e cresciute feste e sagre alcune delle quali richiamano moltissime persone.
Ai primi di settembre, il cuore dell’Italia, accoglie la tradizionale Festa della Cipolla di Cannara in provincia di Perugia. Ormai alla 35ma edizione, l’evento è cresciuto per l’interesse che questa varietà riscuote tra consumatori e ristoratori.
Cannara è pronta quindi ad accogliere nelle prime due settimane di settembre, dal 2 al 6 e dall’8 al 13, circa 80.000 persone con un programma che, oltre alla naturale offerta gastronomica, prevede numerosi eventi collaterali.
Le cipolle prodotte nel territorio di Cannara fin dal 1300 sono: la bianca piatta, la rossa e la dorata ma la più amata è sempre la rossa ramata per la sua inconfondibile dolcezza. Una cipolla facilmente conservabile per la scarsa presenza nel terreno di sostanze organiche ma una quantità discreta di potassio, una cipolla la cui tecnica di coltivazione viene tramandata nelle aziende, spesso a conduzione familiare, dei “cipollari”.
Un prodotto italiano da conoscere e da provare anche in occasione della manifestazione settembrina nei 5 punti di ristoro del centro storico dove sarà possibile assaggiare piatti a base di cipolla nei.
La cipolla di Cannara e le altre eccellenze del territorio saranno i protagonisti di eventi collaterali come i cooking show degli chef Giorgio “Giorgione” Barchiesi (ambasciatore della cipolla di Cannara personaggio televisivo molto seguito con il suo “Orto&Cucina” su Gambero Rosso e Jennifer Mcllvaine (chef e blogger “Life Italian Style”) anche sulla cipolla di Walla Walla, città americana dello stato di Washington gemellata con Cannara.
Molte altre saranno le novità, come il mercato di P.A.T. – prodotti agroalimentari tradizionali (anche la cipolla di Cannara è riconosciuta come P.A.T. dal Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali) e il menu gluten free in collaborazione con AIC Umbria.
Interessante il pacchetto turistico messo a punto per l’occasione che a soli 99 euro denominato La cipolla si svela Da segnalare, inoltre, l’APP ufficiale della manifestazione da scaricare, la “CipollAPP”, in cui sono inserite le informazioni riguardo l’evento, il programma e le taverne della Festa.
(+39) 075.813074 – cell. (+39) 334.3954324 – info@asisiumtravel.com – www.umbriaincoming.it.
Roberta Capanni
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