Vino e Ristoranti

La Bettola del Gusto Pompei (NA) 

La Bettola del Gusto Pompei (NA)    La Bettola del Gusto si trova nel cuore di Pompei.

La Bettola del Gusto Pompei (NA) 

 

La Bettola del Gusto_Chef Alberto Fortunato
La Bettola del Gusto

La Bettola del Gusto si trova nel cuore di Pompei.

 Sulla sua tavola si incontrano sapori e conoscenza del territorio, per regalare un’esperienza unica. Il menù, molto assortito, esalta la stagionalità e mette in tavola prodotti freschi e genuini, dal pesce alla carne, alle verdure. 

La pasta ed il pane profumato sono fatti in casa. La cucina del giovane e motivato Chef patron Alberto Fortunato esprime, attraverso i suoi piatti, l’amore per il territorio campano. 

“Ogni giorno – dice – cerchiamo di offrire bontà, qualità e accoglienza da veri napoletani, per onorare la nostra terra”. Un amore per il territorio espresso anche attraverso la Carta dei vini, di ben 800 etichette in gran parte locali, che permettono di giocare con abbinamenti ed estrosità.

 

La Specialità del Buon Ricordo: 

La Bettola del Gusto_Spaghettoni di Gragnano con alici fresche

Spaghettoni di Gragnano IGP con alici fresche, colatura tradizione di Cetara, tartufo nero e burro di bufala

 

Ingredienti per 4 persone

·       400 g di Spaghettoni di Gragnano IGP  

·       100 g di alici fresche  

·       6 cl di colatura di alici di Cetara (da dosare anche in base alla tipologia e qualità di prodotto)

·       4 noci di burro di bufala

·       30 g di tartufo nero 

·       olio EVO

·       aglio 

·       sale * n.b. da aggiungere solo nell’acqua per la cottura della pasta 

 

Preparazione

La Bettola del Gusto Spaghettoni di Gragnano con alici fresche

Soffriggere aglio, olio e alici fresche già pulite, in una padella.

Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla quando è ancora al dente. 

Mettere la pasta nel sugo preparato in precedenza aggiungendo l’ingrediente magico: la colatura di alici di Cetara.

Mantecare per pochi minuti a fiamma viva aggiungendo il burro di bufala e il tartufo nero a scaglie.

Impiattare gli spaghettoni aggiungendo altro tartufo nero.

 Proprietari: Famiglia Fortunato

Chef: Alberto Fortunato

 Via Sacra, 48 

Tel. 081 8637811

info@labettoladelgusto.it 

www.labettoladelgusto.it 


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Redazione

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