Seconda semifinale vinta dall’azienda Randi, la simpatica sfida tra i produttori di Bursòn si è svolta a Ferrara nello storico ristorante La Romantica con un pubblico di gastro-nauti attenti e incuriositi.
Una cena preparata meravigliosamente dallo chef Enrico Cavallina, composta da un antipasto insalata di rucola e radicchio con scaglie di Parmigiano Reggiano, Guanciale di Sauris e balsamico caramellato.
Riso Carnaroli del Delta del Po mantecato alla zucca e salsiccia in restrizione di Bursòn.
da segnalare per gusto lo Stinco di maialino da latte al forno e demi-glacé e arrosto di verdure.
Per finire con una trionfale torta Tenerina cuore morbido e mousse di cioccolato con Coulis d’amarene.
I commensali non si aspettavano certo una serata divertente e così ben orchestrata da Stefania e Andrea che hanno saputo gestire in maniera impeccabile la sala, anche i tempi sono stati rispettati. per avere ancora l’occasione di partecipare ad un altra sfida ufficiale a Ferrara, bisognerà attendere il prossimo anno.
Per gli affezionati che seguono il torneo del Bursòn troveranno le date della terza gara sul sito del consorzio Il Bagnacavallo http://www.consorzioilbagnacavallo.it
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